Question

какие правила надо соблюдать при сборе консервировании и хранении дикорастущих грибов СРОЧНО !!!!!!!!!!!

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

- Постарайтесь собирать в лукошко только те грибы, в которых вы на 100% уверены. Потому что первое правило грибника: не уверен – не бери!

- Грибы, вызывающие у вас сомнения, лучше показать опытному грибнику, а не испытывать их на вкус и запах.

- Не пытайтесь отведать сырые грибы, как бы вы не были уверены в их съедобности.

- Проходите мимо тех грибов, которые у основания имеют белый мешочек – пустое клубневидное утолщение.

- При сборе урожая сыроежек, например, постарайтесь обращать внимание на форму ножки, срезая его у основания.

- Особенно внимательно рассмотрите форму и цвет пластинок. И не пытайтесь определить их на вкус.

- Грибы нужно приготовить как можно быстрее после их сбора.

- Не используйте грибные отвары – лучше слейте их, а при необходимости поместите грибы в новый бульон.

- Не используйте в пищу грибы с червоточинами, повреждениями.

- Избегайте мест сбора грибов, расположенных в непосредственной близости к экологически загрязненным районам (мусорные свалки, токсические производства, повышенный радиационный фон, близость к автомагистралям).

- Собирайте только молодые грибы, избегая перезревших, поскольку в более зрелых экземплярах присутствует большая вероятность наличия токсических веществ, способных вызвать отравления.

- Собирая грибы, не срывайте их. Таким образом вы повреждаете грибницу, лишая возможности плодоносить на следующий год. Аккуратно срезайте грибы ножом у основания ножки.

- Берите твердую тару для сбора и временного хранения грибов.

- Старайтесь отправляться на грибную охоту ранним утром.

- Беря с собой детей, постоянно держите их в поле видимости. Постарайтесь объяснить им, что пробовать грибы, подносить руки ко рту или тереть глаза ими во время сбора грибов строго запрещено. Использовать для таких целей лучше носовой бумажный платочек.

- Последняя рекомендация: уделите время более тщательному знакомству с грибами, их основными признаками до похода в лес.

Это конечно лишь некоторые правила, знание которых обезопасит вас и ваших родных от неприятных последствий немудрого выбора.

Answer 2

При сборе, консервировании и хранении дикорастущих грибов необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

1. Идентификация грибов: Необходимо быть уверенным в правильной идентификации собранных грибов. Ошибочное определение может привести к попаданию в пищу ядовитых видов грибов, что может быть опасно для здоровья.

2. Сбор грибов: Собирайте грибы только в экологически чистых районах, подальше от загрязненных дорог, промышленных предприятий и токсичных веществ.

3. Целостность и свежесть: Собирайте только целые и свежие грибы. Избегайте грибов с признаками порчи, повреждений, плесени или наличия вредителей.

4. Умеренность: Не собирайте слишком много грибов из одного места. Это позволяет оставить достаточное количество грибов для естественного размножения и сохранения экосистемы.

5. Сборный контейнер: Используйте специальные корзины или ведра для сбора грибов. Это помогает сохранить их целостность и предотвратить повреждение грибного мяса.

6. Чистота: Перед сбором и после него обязательно вымойте руки. Используйте чистые инструменты и контейнеры для сбора, чтобы избежать загрязнения грибов бактериями или другими вредными веществами.

7. Термическая обработка: Если вы планируете консервировать грибы, убедитесь, что они прошли предварительную термическую обработку, чтобы уничтожить возможные микроорганизмы и споры грибов.

8. Хранение: Если вы хотите сохранить грибы в свежем виде, поместите их в холодильник в плотно закрытой упаковке. При консервировании следуйте рекомендациям по времени и температуре консервирования для обеспечения безопасности и долгого хранения.

9. Проверка перед употреблением: Перед употреблением грибы, даже если они были правильно собраны и консервированы, всегда проверяйте их на свежесть и пригодность для употребления. Если есть сомнения, лучше отказаться от использования.

Помните, что безопасность и правильное обращение с дикими грибами являются важными аспектами, чтобы избежать отравления и сохранить свое здоровье.