Question

Скільки свинини м’ясної необхідно замовити для приготування 120 порцій Кручеників прикарпатських враховуючи кулінарне призначення частин туші. Скільки порцій Риби запеченої під майонезом можна приготувати із 80 кг скумбрії азово-чорноморської не розробленої великого розміру. Розробити технологічну схему приготування Піджарки чумацької. Визначити закладку курей потрошених І категорії для приготування 20 порцій Суфле з курей. ОЧЕНЬ СРОЧНО НУЖЕН ОТВЕТ НА ЭТИ ЗАДАЧИ

Answer 1

Ответ:1)345

2)156

Объяснение:аыва

Answer 2

На жаль, я не можу забезпечити вам негайну відповідь, адже створення технологічних схем приготування та розрахунок кількості інгредієнтів для конкретних страв вимагає детального розгляду та розрахунків. Однак я можу підказати загальні кроки, які можна виконати для вирішення кожної з ваших задач:

1. Крученики прикарпатські:

   • Визначте, скільки м'ясної та інших інгредієнтів потрібно на одну порцію кручеників.
   • Порахуйте загальну кількість м'ясної та інших інгредієнтів для 120 порцій.
   • Врахуйте втрати при обробці м'яса та готуванні.

2. Риба запечена під майонезом:

   • Визначте середню вагу однієї порції запеченої риби під майонезом.
   • Розрахуйте, скільки порцій можна отримати з 80 кг скумбрії.
   • Врахуйте можливі втрати під час обробки риби.

3. Піджарка чумацька (відсутність інформації для розробки схеми):

   • Потрібно додатково описати рецепт і технологічний процес приготування піджарки чумацької для можливості надання докладної відповіді.

4. Суфле з курей:

   • Визначте, скільки курей потрібно для приготування 20 порцій суфле.
   • Врахуйте, скільки м'яса з однієї куриці можна використати для приготування суфле.
   • Порахуйте інші інгредієнти для суфле.

Якщо у вас є додаткові деталі та рецепти для кожної страви, я готовий надати більш конкретні розрахунки і поради.