Question

Для того щоб випекти хліб,зробити квас,потрібні мікроскопічні гриби_

Answer 1

Ответ:

Дріжджі (хлібопекарські або пивні)

Объяснение:

Answer 2

Справжні гриби, такі як дріжджі, дійсно відіграють важливу роль у виробництві хліба та квасу. Їх використовують для бродіння, яке перетворює цукри на спирт і вуглекислий газ, що додає тісту або напою об'єм та легкість.

Для випічки хліба використовують дріжджі (Saccharomyces cerevisiae), які допомагають утворити бульбашки в тісті та зробити його пухким та м'яким під час випічки. Дріжджі живляться цукрами, які містяться в тісті, і випускають вуглекислий газ та спирт у процесі бродіння. Це допомагає зробити тісто пухким і розширити його об'єм.

У виробництві квасу також використовують дріжджі, але їхні функції можуть бути трохи різними. Дріжджі допомагають збродити цукри, які містяться у субстраті (наприклад, солод або інші рослинні інгредієнти), перетворюючи їх на спирт та вуглекислий газ. Це дає квасу його характерний смак та бульбашки.

Отже, мікроскопічні гриби (дріжджі) дійсно є необхідними для випічки хліба та виготовлення квасу, оскільки вони забезпечують процес бродіння, який впливає на текстуру, смак та структуру обох продуктів.