Question

1. Какие требования предъявляются к использованию кухонного оборудования, инвентаря и посуды?2. Какой кухонной посудой пользуются при приготовлении пищи?3. Какие специальные приспособления используются для обработки пищевыхпродуктов?1. Каких видов бывает металлическая посуда?5. Как изготавливается посуда, предназначенная для хранения и транспорти-ровки пищевых продуктов?. Какой порядок ухода за кухонной посудой и инвентарем?. Расскажите последовательность приготовления слоеной лепешки, жареннойВ масле.​

Answer 1

Ответ:

1.При использовании кухонного оборудования, стоит прочитать технику безопасности. Вкратце, нужно перед использованием мыть руки, не пропускать маленьких детей и убедиться в чистоте инструментов.

2. Сковороды, кастрюли, казаны.

3. Вода, пищевая сода, мыльные средства.

4. Чайники, столовые приборы, миски.

5. Она должна быть теплоустойчивой.

6. Промывать мыльным средством тщательно, при полном высыхании сложить в шкаф.

7. Ингредиенты:

Мука–700 гр.

Вода–350 мл

Соль–1,5 чайной ложки

Масло топлёное–100 гр.

Из муки, воды и соли замешиваем тесто. Делим на две части, чтобы потом, было проще резать, и оставляем его на 15–20 мин отдыхать.

Нарезаем лук на тонкие полукольца. В сковородку кладем 100 гр сливочного масла и лук. Обжариваем в масле на маленьком огне. Когда масло станет прозрачным, сковородку снимаем с огня.

Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт(2мм). Тесто смазываем маслом из сковородки с помощью специальной кисточки. На тесте распределяем лук(половину). Тесто с луком сворачиваем не туго в рулет. И точно также делаемм со вторым куском теста. Каждый рулетик делим на 4–6 кусочков. Кусочки, срезами вверх, слегка придавливаем, накрываем пленкой.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем на масло кусочки, и аккуратно начинаем формировать, сначала пальцами, круглую лепешку, а затем раскатываем лепешку скалкой(примерная толщина–3-4мм).

И сразу же сделанную лепешку обжариваем на сковородке смазанной растительным маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до корочки на огне чуть выше маленького.

Answer 2

Конечно, я помогу вам с этими вопросами.

1. Требования к использованию кухонного оборудования, инвентаря и посуды:

   • Оборудование и посуда должны быть чистыми и санитарно безопасными.
   • Используйте подходящие посуды и инструменты для каждого вида пищи.
   • Регулярно проверяйте состояние оборудования и инвентаря, чтобы избежать повреждений.
   • Соблюдайте инструкции по эксплуатации и обслуживанию для всех устройств.
   • Гарантируйте правильное хранение посуды и инвентаря.

2. Кухонная посуда, используемая при приготовлении пищи:

   • Сковороды и кастрюли различных размеров.
   • Сотейники и казаны для жарки и варки.
   • Кастрюли-стиммеры для приготовления на пару.
   • Формы для выпечки.
   • Ковши для смешивания ингредиентов.
   • Половники, лопатки и другие кухонные инструменты.

3. Специальные приспособления для обработки пищевых продуктов:

   • Различные ножи для нарезки, нарезания и чистки.
   • Тёрки и шинковки для резки овощей и фруктов.
   • Пресс для чеснока.
   • Цедилки и сита для отцеживания жидкостей.
   • Мясорубки для измельчения мяса.
   • Блендеры и процессоры пищи для смешивания и измельчения.

4. Виды металлической посуды:

   • Нержавеющая сталь.
   • Чугун.
   • Алюминий.
   • Медь.
   • Жаропрочная керамика.

5. Изготовление посуды для хранения и транспортировки пищевых продуктов:

   • Обычно используется пластик, стекло или металл.
   • Изготавливают контейнеры различных размеров с герметичными крышками.
   • Возможно наличие отделений для разделения продуктов.

6. Порядок ухода за кухонной посудой и инвентарем:

   • Очищайте посуду от остатков пищи немедленно после использования.
   • Используйте подходящие средства для мойки и обезжиривания.
   • Следите за состоянием антипригарных покрытий и жаропрочных поверхностей.
   • Посуду с деревянными ручками лучше мыть вручную.
   • Соблюдайте инструкции по уходу для конкретных типов посуды.

7. Приготовление слоеной лепешки, жаренной в масле:

   • Получение детальной последовательности приготовления блюда требует больше информации. Если у вас есть конкретный рецепт, я могу помочь с шагами по его приготовлению.

Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы или нужна дополнительная информация по одному из пунктов, пожалуйста, дайте мне знать!