Question

2. Опишите организацию работы по типу шведского стола. 3. Назовите срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах. 4. Как организуется рабочее место раздатчика? 5. Перечислите инвентарь и инструменты и инструменты, применяемые на раздачах. Помогите пожалуйста прошуу срочно надо пожалуйста срочно надо​

Answer 1

Ответ:

2) ускорение обслуживании больших групп

3) 2-3 дня если не в холодильнике

4) необходимы весы и чистое раб место

5) соусные и гарнирные ложки мерки для сахара и масла итд вилки со сбрасвателями для мяса итд )

Answer 2

Конечно, давайте рассмотрим каждый вопрос поочередно:

2. Организация работы по типу шведского стола: - Шведский стол представляет собой систему сервировки стола, при которой блюда представлены на открытых столах, и посетители могут самостоятельно выбирать блюда. - Основные преимущества: большой выбор блюд, возможность выбора по вкусу, экономия персонала. - Организация: разнообразные блюда выкладываются на столы, часто сгруппированные по категориям (холодные закуски, горячие блюда, десерты). Гости берут тарелку и выбирают то, что им нравится.

3. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах: - Горячие блюда в термосах могут храниться до 2-3 часов, сохраняя температуру более 60 градусов Цельсия. Однако рекомендуется подавать блюда в термосах как можно быстрее для поддержания оптимального качества и безопасности.

4. Организация рабочего места раздатчика: - Раздатчик располагается удобно для посетителей, обеспечивается чистота и порядок вокруг. Размещаются тарелки, столовые приборы, салфетки. Раздатчик должен быть оборудован термосами, в которых хранятся горячие блюда.

5. Инвентарь и инструменты на раздачах: - Тарелки, вилки, ножи, ложки, столовые ложки. - Салфетки, салфетки для рук. - Термосы для горячих блюд. - Возможно, стойки для тарелок и блюд. - Посуда для холодных закусок и десертов. - Ведра для льда (если предусмотрено).

Пожалуйста, уточните, если у вас есть конкретные вопросы по какому-то из пунктов, или если вам нужна дополнительная информация.