Question

Чому у рецептури соусу яблучного та абрикосового не входить крохмаль​

Answer 1

У рецептурі яблучного та абрикосового соусів можуть використовуватися різні інгредієнти та технології, тому включення або відсутність крохмалю в цих соусах може бути різною залежно від конкретного рецепту.

Основна функція крохмалю у соусах - товстіння та згущення. Крохмаль може використовуватися для надання більш густої консистенції соусу та для покращення його текстури. Однак, в деяких рецептах яблучного та абрикосового соусів, крохмаль може бути виключений з метою досягнення більш природного смаку та текстури.

У деяких рецептах для згущення яблучного або абрикосового соусу можуть використовуватися інші інгредієнти, такі як желатин, агар-агар, пектин або фруктові загущувачі. Вони дозволяють зберегти природність смаку фруктів і не вимагають використання крохмалю.

Отже, відсутність крохмалю у рецептурі яблучного або абрикосового соусу може бути обумовлена бажанням досягти певного смаку, текстури або залишити соус більш натуральним.