Question

Помогите пожалуйста! В каких процессах участвуют полезные микроорганизмы? А)Квашение Б)Брожение В)Плесневение

Answer 1

В)Плесневение вот этот ответ

Answer 2

Полезные микроорганизмы играют важную роль в нескольких процессах, включая квашение (А) и брожение (Б). Вот более подробная информация о каждом из этих процессов:

А) Квашение: Квашение - это процесс, при котором микроорганизмы, такие как молочнокислые бактерии, ферментируют углеводы в пище. Этот процесс используется для производства различных продуктов, таких как квашеная капуста, кефир, йогурт и другие молочные продукты. Молочнокислые бактерии превращают лактозу, основной сахар в молоке, в молочную кислоту, что приводит к кислому вкусу и консервации продукта.

Б) Брожение: Брожение - это анаэробный процесс, при котором микроорганизмы, в основном дрожжи, разлагают углеводы в органические кислоты, спирт и углекислый газ. Брожение используется для производства алкогольных напитков, таких как пиво, вино и водка. Дрожжи метаболизируют сахара в сырье (например, ячменном солоде для пива или винограде для вина), превращая их в спирт и другие побочные продукты.

В) Плесневение: Плесневение - это процесс, при котором плесневые грибы разлагают органический материал, часто развиваясь на поверхности пищевых продуктов. Хотя некоторые виды плесени могут быть вредными и вызывать разложение пищи, есть и полезные виды плесени. Например, плесневые грибы используются для производства плесневых сыров, таких как рокфор или камамбер. Эти виды плесени придают сырам уникальные ароматы и текстуру.

Надеюсь, эта информация поможет вам лучше понять роль полезных микроорганизмов в квашении, брожении и плесневении.