Question

Почему мясо диких животных, поступающих на предприятие общественного питания, подвергают маринованию ?

Answer 1

Потому что есть риск подхватить ифекциюи как всем извесно спирт убивает бактерии

Answer 2

Мясо диких животных, которые используются в общественном питании, может быть жестким и иметь сильный запах и вкус. Поэтому его часто подвергают маринованию, чтобы смягчить его текстуру и улучшить вкус.

Маринад - это смесь из воды, уксуса, масла, специй и других ингредиентов, которые используются для мягкого, сочного и ароматного приготовления мяса. Маринад помогает размягчить волокна мяса, улучшить его вкус и аромат, а также убить бактерии и другие микроорганизмы, которые могут присутствовать на поверхности мяса.

Кроме того, маринад может использоваться для приготовления диких животных, чтобы убрать из них кровь и уменьшить запах, который может вызывать неудобство у некоторых людей. Таким образом, маринад является эффективным способом приготовления дикого мяса в общественном питании.