Question

Составьте технологию приготовления щей из свежей капусты

Answer 1

Технология приготовления щей из свежей капусты может включать следующие шаги:

1. Подготовка ингредиентов: возьмите свежую капусту, смойте ее под холодной водой и удалите внешние слои, если они имеют повреждения или грязь. Затем нарежьте капусту на тонкие полоски или кубики.

2. Приготовление бульона: возьмите кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду и варите на среднем огне до мягкости капусты (примерно 10-15 минут).

3. Приготовление заправки: в отдельной сковороде нагрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте муку и тушите ее вместе с луком несколько минут, чтобы получилась светлая румяная подлива.

4. Соединение бульона и заправки: когда капуста станет мягкой, добавьте приготовленную заправку в кастрюлю с капустой. Перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всему бульону.

5. Доведение до готовности: продолжайте варить щи на среднем огне еще около 5-7 минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались друг другом. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу.

6. Подача: готовые щи из свежей капусты можно подавать горячими, посыпав сверху зеленью или сметаной. Также их можно дополнить крутонами или подать с кусочками хлеба.

В результате получается ароматный и питательный суп, который можно употреблять в качестве отдельного блюда или как первое блюдо к обеду или ужину.