Question

Нужно купить мясо для шаурмы. Помогите выбрать марку и скажите как его приготовить.

Answer 1

Ответ:

марку не знаю .ни береж вариш,обжариваем на гриле и все

Answer 2

Ответ:

Ингредиенты для маринада:

1/2 стол. ложки соли.

20 мл растительного масла.

Половина лимона.

1 стол. ложка карри.

1 чл зиры.

4 измельченных зубчиков чеснока.

Для мяса должно быть:

мясо — 350-400 гр;

репчатый лук — 3 большие головки.

Приготовить маринад для мяса. Этап маринования мяса делает его нежным и мягким. Замаринованное мясо быстрее готовится, а правильно подобранный маринад для мяса шаурмы сделает его вкус ярким, оригинальным и незабываемым.

Для маринада специи в зернах растираются при помощи ступки. Так они полностью раскроются и отдадут свой аромат мясу. Для усиления этого эффекта растертые специи можно еще залить на несколько минут кипятком. Аромат будет стоять невероятный. Молотые специи можно добавлять сразу. Они менее насыщенные и идут уж готовы к использованию.

В глубокой емкости смешать все жидкие ингредиенты для маринада, а затем добавить специи, измельченный чеснок и соль.

Важно! Не переборщить со специями, так как должен чувствоваться вкус именно мяса.

Как приготовить мясо для шаурмы? Мелко нарезать мясо. Все зависит от способа его приготовления. Для вертикального гриля мясо режется размером 10 на 10 см в виде пластов. Как готовят мясо для шаурмы дома? Чтобы приготовить его на сковороде нужны ломтики в виде соломки средней толщины длиной примерно 1,0 см. Слишком мелко тоже не надо измельчать, иначе оно подгорит по краям и будет очень сухим.

Как мариновать мясо для шаурмы? Сложить подготовленные кусочки в небольшую емкость и залить готовым маринадом. Репчатый лук нашинковать небольшими полукольцами и все тщательно перемешать рукой, чтобы каждый кусочек пропитался смесью пряностей и жидкости для маринования. Поставить мясо в прохладное место на период от 30 минут до 2 часов.

Для маринования мяса не использовать производственный майонез, но если сильно хочется, то приготовьте домашний.

Пожарить мясо на луке в сковороде.

Нарезанное кусочками мясо положить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривать сначала на максимальном огне минут 6-7. Затем убавить огонь на средний и продолжать жарить еще 7 минут. Снять кожицу с репчатого лука, помыть его и нашинковать полукольцами. После того, как мясо немного подрумянится, добавить к нему лук. Перемешать. Постоянно помешивать деревянной палочкой или лопаткой. Жарить еще несколько минут, пока лук и мясо не станут румяными. Готовое мясо переложить в чистую, сухую емкость и накрыть крышкой, чтобы оно пропиталось ароматом.

В данном случае, соль и специи больше не добавляются, так как мясо пропиталось ними во время маринования.

Важно! Лук, которые использовался для маринования мяса полностью убирается с него перед приготовлением и утилизируется.

Как насадить мясо для шаурмы?

Процесс нанизывания мяса на вертикальный вертел — это целое искусство, которое требует определенных знаний, умений и физической силы. Проколоть мясной кусок то еще испытание, порой это довольно не просто и требует ловкости и физической силы. 

Как делают мясо для шаурмы на вертеле? Мясную вырезку в виде тонких пластин насаживают на вертел, проткнув посредине. Мясные пласты насаживаются равномерно в виде пирамидки, самые большие и крупные кусочки должны составлять основание пирамиды. Усаживать обязательно нужно плотно друг к дружке. 

Жирные куски  чередуют с более постными, чтобы мясо получилось сочным. Вертел крутится автоматически и мясо постепенно обжаривается. Процесс обжаривания мясо на вертикальном вертеле занимает в целом несколько часов. Начинают срезать с того края, где образовалась румяная корочка. Его мелко рубят ножом и кладут в лаваш или питу вместе с остальным наполнителем.

Источник: https://tur-gid.net/kuhni-mira/recepty/kebab/shaurma/myaso.html

Объяснение:

Answer 3

Выбор марки мяса для шаурмы зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов в вашем регионе. Однако для шаурмы обычно используются следующие виды мяса:

1. Куринное мясо: Куриную шаурму часто готовят из нежного куриного филе. Вы можете купить куриную грудку или бедра без кости.

2. Говядина: Говяжья шаурма тоже популярна. Лучше всего использовать мясо из верхней части задней ноги, такое как мясо над бедром.

3. Баранина: Баранья шаурма более традиционна, особенно в средневосточной кухне. Лучше всего использовать мясо из плеча или бедра барана.

Чтобы приготовить шаурму, выполните следующие шаги:

1. Маринование: Нарежьте мясо на тонкие ломтики или полоски. Подготовьте маринад, который может включать в себя масло, лимонный сок, специи (по вашему вкусу), чеснок и йогурт. Замочите мясо в маринаде на несколько часов (желательно на ночь), чтобы оно пропиталось вкусом.

2. Приготовление на гриле: Выпекайте мясо на гриле до готовности. Это должно занять около 10-15 минут. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно прожаривалось.

3. Альтернативный способ: Если у вас нет гриля, вы можете приготовить шаурму на сковороде. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте мясо до золотистой корки.

4. Сборка шаурмы: Подавайте приготовленное мясо в лаваше или пите с овощами (помидоры, огурцы, салат), соусами (чесночный соус, горчица, харисса) и добавками по вашему вкусу (лук, зелень, сыр).

Не забудьте также подогреть хлеб перед сборкой шаурмы. Удачного приготовления и приятного аппетита!