Question

Торт тулик малдарга шыгарма курау керек

Answer 1

Төрт түлік – мал: түйе, жылқы, қой, сиыр. Қазақ халқы осы төртеуін төрт түлік деп атаған. Ауыз әдебиетінде “төрт түлік малды құрадың” деген тіркес жиі кездеседі. Бұл дәулетіне сәулеті сай адамдарға арналып айтылған. Мысалы, “Байбөрі деген бар екен, Байбөрі малға бай екен, Төрт түлігі сай екен...” (“Алпамыс батыр” жырынан). Халық төрт түліктің әрқайсысының сақтаушы иесі бар деп ұғынып, олардыойсылқара, қамбар ата, шопан ата,зеңгі баба деп атаған. Төрт түлікті кейде жұп (аша, айыр) тұяқ, тақ (тік) тұяқ деп те атайды. Қазақ төрт түліктің ішінде түйе малын байлық ретінде де, көлік ретінде де, азық ретінде де қатты қастерлеген. “Нар жолында жүк қалмас” деген мәтел осының айғағы. “Ат – ердің қанаты”, “Мінсең – көлік, жесең – ет” деп жылқы малын да аса жоғары бағалаған. Сондай-ақ қой мен ешкі, сиыр малының да өзіне тән ерекше қасиеттері болатынын ұмытпаған.


Көшпелілердің, оның ішінде қазақтың төрт түлік малдың ішіндегі қастерлеп, пір тұтатыны – жылқы. Жылқы көшіп-қонуға төзімді әрі ыңғайлы, қысы-жазы жем-шөп тілемей жайылады.Оның азығы (жемі, шөбі) өзге малдан әлдеқайда асыл.Сол себепті де оның еті де,сүті де денсаулыққа шипалы екендігі ерте кезден – ақ белгілі. Жылқы бетегелі, көделі, селеулі, қауданды жерде жақсы өскен.Қазақ даласының батысында Мұғалжар тауынан басталып, Сарыарқаны қуалай отырып, аяғы Батыс Сібірге тірелетін кең өлкесінде жылқы малы көп өсірілген. Қазақтың жылқымен қатар ұстаған малы – түйе.Қазақта «Түйелі бай қонады сортаңды алып» деп басталатын өлең бар.Бұлай деудің себебі, ертедегі түйелер байлар суы тұзды көлдердің, теңіздердің, өзендердің бойларына, өсімдігі ащы, сортаң жерлерге қонатын болған. Түйе-жүк көлігі.Көшпелілердің, солардың ішінде қазақтың, ғасырлар бойы көбінесе жүгін көтерген мал-түйе.Оның ішінде ең төзімдісі әрі мықтысы – жалғыз өркешті нар.қазақтың «Нар жолында жүк қалмайды»деуі содан.Түйе жолға да шыдамды.Оның жейтін ащыларының ішінде тұз да бар. Түйенің етін бұл түлікті бақпайтын ел ұнатпайды, ал бағытындары оған құмар.Түйенің түбіті мен шудасы қымбат саналады:түбіттен иіріп тоқыған киім ең жылы, ең төзімді болады;шудадан жіп, арқан еседі. Түйенің сүті де асыл. Одан ашытатын қышқылтым сусынды Батыс Қазақстанда «шұбат», Түркістан жағында «қымыран» деп атайды.Ғылымның дәлелдеуінше, шұбаттың дәрілік қасиеті қымыздан да артық саналады. Қой да көшпелі елдердің ерте заманнан малданған түлігінің бірі.Ол әрі киім, әрі тамақ.Киім дегенде, оның жүнінен гөрі ертедегі көшпелі халыққа терісі қымбат болған. Өйткені қыс, күз айларында жылы киім керек.Оған илеген қой терісінен тігілген ішік, тон, тұлыптан жылы киім табылмайды.Қазіргі кездегі «дубленка»аталатын сәнді тон да осы қой терісінен жасалады. Ал жүнінен неше түрлі асыл жүн маталар тоқылады.Ол үшін биязы жүнді қойлар өсіріледі.Қазақ қойының жүні киіз басуға, кілем тоқуға, байпақ, пима дайындауға жұмсалады.Негізінен қойдың азықтық және киімдік пайдасы жылқы мен түйе түліктерінен артық.Онымен бірге қой малы көшіп-қону кезінде ұзақ жол жүрістеріне шыдамды болып келеді.Жеп-шөпті онша талғамайды.Тіпті өсімдігі ащылы болып келетін құм мен шөлде де қойдың теріп жейтін азығы көп. Ешкі де сондай.Қой мен ешкі көне заманнан бері бірге жайылып, бірге жусап келеді.Қойды отты-сулы жерлерге ешкінің серкесі бастайды. Ешкі мен қойдың сүтінен ұйытқан айран да, қайнатқан құрт пен ірімшік те қазақтың сүйікті асы. Ешкінің түбітінен ең жақсы шәлі тоқылады,оның қылшығынан есілген жіп пен арқан жылқы қылынан соң ең берігі саналады. «Ангор ешкісі» деп аталатын асыл тұқымды ешкілердің жүні өте құнды. Мал шаруашылығындағы тағы бір түлік-сиыр.Ертедегі көшпелі қазақтар сиырды аз малданған.Өйткені сиыр малы қөшіп-қонудың талабына сай келмей, отырықшылыққа ауысқаннан кейін ғана көбейген... Сиыр малы айрықша бағуды тілемейді, өріске өзі кетіп,мезгілінде өзі қайтып келеді.Қыс айларында сиыр тек қорада ғана күтіледі.Сондықтан басқа малдарға қарағанда ол күтімді көбірек керек етеді. [1]

Answer 2

Тулик малдарга шыгарма торт жасау үшін сізге керек болатын мамандандырылған рецепт беремін.

Бізге керек болатын малземелер:

• 2 шпажы керемет жумыс істеген торт негізі (мысалы, қоржын торт)
• 2 стакан жогынды күлшігі
• 1 стакан сұлтанна
• 1 стакан кешік
• 1 стакан май сүті
• 1 стакан қатың сыр (мысалы, филадельфия)
• 1 таза карамель (кули)
• 1 таза белгілі қызықтырылған сүт (қаймақ)
• Ванильді сақтау қасиетті
• Жасалған шоколадты қайнарамызға жасап, тарсынсын
• Тарылған қатыңқұйрықты тарсынсын (мысалы, карамельді немесе шоколадты)

Құрылыс:

1. Тортты ірітерек, қысқартып, шыгарып тастайтын таза тортты ішінде сабақтың табиғи жұмысы болатын шпажы керемет жумыс істеген тортты қатарлап жатамыз.
2. Ішінде күлшік, сұлтанна, кешік, май сүті мен қатың сырын көтеріп, ортақ қарым-қатынасын алдамыз. Бұның ішіне ванильді сақтау қасиеттін қосамыз және жумыс істеген шоколадты қайнараушыға жасамыз. Теріске салу үшін сусар жасамыз.
3. Артында кешірім карамельді қайнараушыға қойамыз және бұның ішіне қайтыс белгілі сүттер қайнардымын қосамыз. Осы жұмыстан алғашқыдан сусармен алмастырамыз.
4. Торттын ішінде кайта сусар жасамыз, сондай-ақ тарылған қатыңқұйрықты жасап, кешірімді жайсып, орнына карамельді немесе шоколадты тарсып, киімге тігіп қойамыз.
5. Торттын жүзін жасап, шоқоладты қайнаратып жасап жатамыз.
6. Тортты орналастырып, 2-3 сағат бойы суарып, төменіне ачуып, кездесінші қайта жасаушыны сусармен алмастырамыз. Бұл кезде тортты қайта қойып, сол жерде қайнарата алатындықтан, орнына қатың сыр немесе шоколадты тарсып, кешірімнің салмағын айырбастайтын үшін сусарды ілеу жасауға болады.
7. Тортты қайта қайырату бойынша байланыс арқылы үйдеңізде сақтауға тырысыңыз.

Сізге жазылған рецепт бойынша тулик малдарга шыгарма тортты жасау себебі тулик малдардың сол жерде жағылтырған немесе осы мәселені ескеріп көздеуі мүмкін. Тортты қайта жасауды қажет болса, сіз кейінге қайта жасау мәселесін шешу үшін толықтыра аласыз.