Question

Какие продукты питания составляли основу пищи россиян в начале 19 века?

Answer 1

Основу пищи россиян составляли такие продукты питания, как:

 

1)      Ржаной или пшеничный хлеб

2)      Каши, кисели из проса (пшена), гороха, гречки, овса

3)      Овощи: капуста, репа, морковь, огурцы, редька, свекла, лук, чеснок, картофель

4)      Основное блюдо – щи и каша, позже отварной в мундире картофель с солеными огурцами или грибами

5)      Мясо редко, лишь на Рождество или Пасху.

6)      Рыба: снеток, корюшка, окунь. Карп, сазан, судак и т.д.

7)      Молочные продукты, яйца, масло

8)      Основной напиток – квас: хлебный, свекольный; пиво и сбитень (горячий медовый напиток с пряностями); наливки и настойки; чай.

9)      Яблоки, груши, вишня, слива, смородина, крыжовник, малина, земляника, лесные орехи – «заедки».

Высшие слои общества предпочитали европейскую, особенно французскую кухню. У них в рационе питания были кофе, какао (шоколад), восточные сладости (халва, шербеты, курабье), бисквиты, вина.

Answer 2

Основные продукты питания в России в начале 19 века

В начале 19 века, основу пищи россиян составляли различные продукты, которые обеспечивали их основные пищевые потребности. Несмотря на то, что точные данные о питании населения в этот период ограничены, можно выделить несколько основных продуктов, которые были широко распространены.

1. Хлеб: Хлеб был основным продуктом питания для большинства россиян в начале 19 века. Россия была известна своими обширными землями, на которых выращивалось много зерна, поэтому хлеб был доступным и широко потребляемым продуктом.

2. Картофель: Картофель стал все более популярным в России в начале 19 века. Он был введен в страну в конце 18 века и быстро стал важным источником пищи для многих россиян.

3. Мясо: Мясо, особенно говядина и свинина, было важным компонентом питания в России в начале 19 века. Оно обеспечивало необходимые белки и питательные вещества для населения.

4. Рыба: Рыба, особенно пресноводная, такая как судак, щука и лосось, была также важным источником пищи для россиян. Россия имела обширные водные ресурсы, поэтому рыба была доступной и популярной.

5. Молочные продукты: Молоко, сметана, творог и другие молочные продукты были широко потребляемыми в России в начале 19 века. Они предоставляли необходимые жиры и кальций для населения.

6. Овощи и фрукты: Овощи, такие как капуста, морковь, лук и свекла, а также фрукты, такие как яблоки и груши, были также частой частью питания россиян в этот период.

7. Гречка: Гречка была одной из основных круп в российской кухне в начале 19 века. Она была популярна и широко доступна для населения.

Важно отметить, что питание в России в начале 19 века могло существенно различаться в зависимости от региона, социального статуса и доступности продуктов. Описанные продукты являются общими и широко распространенными, но не исчерпывающими список.