Question

Доклад на тему: Европейская кулинария 16-17 веков. (Мне ещё пересказывать, можно интересные моменты ну или что то того) плиз

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

В XVI-XVII вв. Европа еще не освободилась от страха перед голодом. Пища основной массы населения оставалась довольно однооб­разной. Основу рациона составляли зер­новые — пшеница, рожь, ячмень, просо.

«Хлебное меню» дополняли гречка, а на юге Европы еще и завезенная из Амери­ки кукуруза. Из них готовили супы и каши. К продуктам массового потребле­ния относились также бобы, горох, чечевица. Мяса — говядины, баранины, свинины, курятины — потребляли доста­точно много. Готовили блюда из дичи — мяса кабанов, оленей, косуль, зайцев, а также куропаток, жаворонков, перепе­лов. Специально для еды разводили голубей. Свежее мясо стоило дорого, поэтому на столе у простолюдинов более привычной была солонина.

В прошлое уходила «мания пряностей»: их использовали уже не так много, как в Средние века. Отчасти это объяснялось появлением новых овощных культур — спаржи, шпината, зеленого горошка, цветной капу­сты, помидоров, кабачков, кукурузы и картошки, отчасти — уменьше­нием потребления несвежего мяса. В обычный рацион европейца входили также сыры, яйца, сливочное масло, молоко, оливковое масло. Долгое время Европа была ограничена в сладостях. Сахар сначала считали лекарством и продавали лишь в лавках аптекарей. В XVI в. его полу­чали из сахарного тростника трудоемким и дорогим способом. Поэтому сахар оставался предметом роскоши, хотя его потребление постепенно росло.

Answer 2

Конечно, я могу предоставить вам общий пересказ доклада на тему "Европейская кулинария 16-17 веков". В эти два века кулинарное искусство в Европе прошло через ряд интересных изменений и развитий.

1. Основные характеристики кулинарии 16-17 веков:

   • Средневековые корни: Кулинария этого периода во многом сохраняла средневековые традиции, такие как использование специй и трав, чтобы маскировать вкус продуктов, которые быстро портились.
   • Импорт продуктов: В этот период европейцы начали активно импортировать продукты из Нового Света, такие как картофель, помидоры и кукурузу. Эти новые ингредиенты внесли существенные изменения в европейскую кухню.

2. Значение специй:

   • Специи играли огромную роль в европейской кулинарии 16-17 веков. Это было связано с их редкостью и высокой ценой, и они использовались не только для придания вкуса блюдам, но и как статусный символ.

3. Разнообразие блюд:

   • Меню того времени включало богатство блюд: жареную птицу, животных, рыбу и множество соусов, которые часто готовили на основе вина.

4. Изменения в приготовлении пищи:

   • В 16-17 веках происходили значительные изменения в методах приготовления пищи. Например, становилось популярным обжаривать мясо и овощи.

5. Роль десертов:

   • Десерты начали приобретать большое значение в европейской кулинарии этого периода. Кондитерское искусство становилось более изысканным, и появлялись новые десерты, такие как крем-брюле и пироги.

6. Питание аристократии и обычных людей:

   • Аристократы уделяли большое внимание роскоши в пище, приглашая поваров-кулинаров, чтобы создавать изысканные блюда. В то время как у обычных людей диета оставалась более скромной и зависела от доступных продуктов.

7. Влияние кулинарии на искусство:

   • Европейская кулинария 16-17 веков оказала влияние на искусство, включая живопись, где изображались банкеты и натюрморты с пищей.

8. Революция в кулинарии:

   • В 17 веке началась кулинарная революция, включая создание первых кулинарных книг, которые стандартизировали рецепты и методы приготовления блюд.

Эти факты демонстрируют, что европейская кулинария 16-17 веков была богата и разнообразна, сочетая традиции и инновации, и имеет важное место в истории кулинарии.