Question

Докажите опытным путём способность слюны переваривать углеводы

Answer 1

Любимый опыт школьной программы. Суть его в том, что человек жуёт мякиш белого хлеба. Сначала хлеб не сладкий, а затем вкус меняется. Это доказывает разложение крахмала до глюкозы: крахмал не сладкий, а глюкоза сладкая и растворяется в воде.

Answer 2

Способность слюны переваривать углеводы можно доказать опытным путём с помощью следующего эксперимента:

- Взять две пробирки и наполнить их крахмальным клейстером (1% водный раствор крахмала). - В одну из пробирок добавить несколько капель слюны и перемешать. Это будет опытная пробирка. В другую пробирку ничего не добавлять. Это будет контрольная пробирка. - Поставить обе пробирки в теплое место (например, в термостат или водяную баню) на 15-20 минут. - Добавить в каждую пробирку по несколько капель 5% спиртового раствора йода и наблюдать за изменением цвета. - Если в опытной пробирке цвет раствора станет желтым или оранжевым, а в контрольной пробирке останется синим или фиолетовым, то это будет свидетельствовать о том, что слюна переваривает углеводы. Это происходит потому, что слюна содержит фермент амилазу, который расщепляет крахмал на мальтозу (двухсахарид). Йод окрашивает крахмал в синий или фиолетовый цвет, а мальтозу - в желтый или оранжевый цвет.

Этот эксперимент можно также провести с другими углеводами, например, с сахаром или хлебом. В этом случае вместо крахмального клейстера нужно использовать водный раствор сахара или кусочек хлеба. Результат будет аналогичным.

Дополнительную информацию по этому вопросу можно найти по ссылкам , и .