Question

Что такое Пастеризация!??,!₽.9:₽383!4

Answer 1

Пастеризация — это процесс однократного нагревания продуктов (чаще всего жидких) либо других веществ до температуры 60 °C на протяжении часа (или в течении получаса при 70—80 °C).

Answer 2

Пастеризация

Пастеризация - это процесс нагревания продукта до определенной температуры с целью уничтожения вредных микроорганизмов. Этот процесс широко применяется в пищевой промышленности для обеззараживания и увеличения срока годности различных продуктов, таких как молоко, соки, йогурты и другие.

Основные этапы пастеризации: 1. Нагревание: Продукт нагревается до определенной температуры, которая может варьироваться в зависимости от типа продукта и требований безопасности пищевой продукции. 2. Удержание: После достижения нужной температуры продукт удерживается при этой температуре в течение определенного времени для обеспечения полного уничтожения микроорганизмов. 3. Охлаждение: После удержания продукт охлаждается до низкой температуры для предотвращения роста новых микроорганизмов и сохранения качества продукта.

Преимущества пастеризации: - Уничтожение вредных микроорганизмов: Пастеризация позволяет уничтожить бактерии, вирусы и другие патогены, которые могут вызывать заболевания у людей. - Увеличение срока годности: Пастеризация помогает продлить срок годности продуктов, предотвращая размножение микроорганизмов и сохраняя их качество. - Сохранение питательных веществ: При правильной пастеризации питательные вещества в продукте сохраняются в значительной степени.

Типы пастеризации: - Низкотемпературная пастеризация: Продукт нагревается до температуры около 63°C и удерживается при этой температуре в течение 30 минут. - Высокотемпературная пастеризация: Продукт нагревается до температуры около 72-85°C и удерживается при этой температуре в течение нескольких секунд. - Ультрапастеризация: Продукт нагревается до очень высокой температуры около 135-150°C и удерживается при этой температуре в течение нескольких секунд. Этот процесс позволяет продукту иметь длительный срок годности без необходимости хранения в холодильнике.