Question

Почему клетчатка расщепляется в толстом кишечнике?

Answer 1

Клетчатка относится к углеводам и представляет собой высокомолекулярный полисахарид. Клетчатка – это основная составная часть оболочек растительных клеток и потому имеет широкое распространение в природе (в наибольшем количестве она содержится в ткани высших растений, но есть клетчатка и в низших растениях, и даже в микроорганизмах).

Клетчатку еще называют диетическими волокнами или балластными веществами. Различают нерастворимые диетические волокна, к которым относятся целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, и растворимые в воде диетические волокна, среди которых особое значение имеют пектины.

Источниками пищевых волокон для организма человека являются овощи, фрукты, бобовые, злаки, семена. Так называемая зерновая клетчатка в наибольшем количестве содержится во внешних оболочках зерен и, к сожалению, эти оболочки, как правило, удаляются при очистке.

Чтобы получать в необходимом количестве ценные пищевые волокна, рекомендуется использовать неочищенный рис, включать в рацион изделия из цельного зерна, хлеб с отрубями.

Нерастворимая клетчатка в чистом виде — это белое вещество волокнистого строения; не имеет ни вкуса, ни запаха; она нерастворима в воде, а также в разбавленных кислотах и щелочах.

Ферменты, содержащиеся в пищеварительных соках у человека, не способны переваривать клетчатку. Только фермент целлюлазы, вырабатываемый некоторыми микроорганизмами и низшими растениями, расщепляет клетчатку до целлобиозы. В толстом кишечнике человека нерастворимые пищевые волокна могут перевариваться совсем незначительно в процессе деятельности микроорганизмов.

Клетчатка имеет огромное значение для нормального функционирования пищеварительной системы и для здоровья человека вообще. Рассмотрим внимательнее основные моменты, определяющие ее полезность для организма:

— Пища, содержащая много клетчатки, требует основательной механической обработки — пережевывания; а нам известно, что при тщательном пережевывании пища лучше перемешивается со слюной (важно и следующее обстоятельство: если человек долго пережевывает пищу, успевает выделиться больше слюны), и значит, ферменты слюны успевают расщепить в ротовой полости большее количество крахмала;

Answer 2

Почему клетчатка расщепляется в толстом кишечнике?

Клетчатка, или пищевые волокна, является несъедобной частью пищи, которая проходит через пищеварительную систему без значительного расщепления. Однако, в толстом кишечнике происходит некоторое расщепление клетчатки благодаря действию микроорганизмов, населяющих кишечник.

В толстом кишечнике обитает огромное количество микроорганизмов, таких как бактерии, которые помогают в пищеварении и разложении остатков пищи. Эти микроорганизмы обладают ферментативной активностью, что позволяет им разлагать клетчатку на более простые соединения, такие как кислоты и газы.

Расщепление клетчатки в толстом кишечнике имеет несколько важных функций. Во-первых, это процесс способствует образованию кратковременных жирных кислот, которые являются источником энергии для клеток слизистой оболочки толстого кишечника. Во-вторых, расщепление клетчатки способствует увеличению объема кала и стимулирует перистальтику, что помогает в поддержании нормальной функции кишечника.