Question

При употреблении недостаточно кулинарно обработанной рыбы человек чем может заразится ?

Answer 1

Широким лентецом можно заразиться, употребив в пищу недоваренную или недожаренную рыбу.

Answer 2

Чем может заразиться человек при употреблении недостаточно кулинарно обработанной рыбы?

При употреблении недостаточно термически обработанной рыбы человек может заразиться паразитарными инвазиями. Основными паразитами, передающимися с недостаточно приготовленной рыбы, являются:

- Анисакидоз - заражение человека гельминтами рода Anisakis. Симптомы: боли в животе, тошнота, рвота.

- Описторхоз - заражение ленточными червями Opisthorchis felineus. Симптомы: хронический холецистит, холангит, панкреатит.

- Клонорхоз - заражение ленточными червями Clonorchis sinensis. Симптомы: холецистит, холангит, панкреатит.

Для предотвращения инвазий рекомендуется доводить температуру рыбы внутри до 75°C. При меньших температурах паразиты могут выжить.