Question

Что такое пищеварение и каково его значение этого процесса для питания человека?

Answer 1

Пищеварение — сложный физиологический и биохими­ческий процесс, в ходе которого принятая пища в пищеваритель­ном тракте подвергается физическим и химическим изменениям. В результате этого компоненты пищи должны сохранить свою пластическую и энергетическую ценность; приобрести свойства, благодаря которым они могут быть усвоенными организмом и включенными в его нормальный обмен веществ; утратить видовую специфичность (при сохранении которой компоненты пищи не усваиваются и как чужеродные вещества, вызывающие защитные реакции организма, могут быть причиной тяжелых патологических явлений).

Физические изменения пищи состоят в ее размельчении, на­бухании, растворении, химические — в последовательной деграда­ции питательных веществ в результате действия на них компонен­тов пищеварительных соков, выделяемых в полость пищеваритель­ного тракта его железами. Важнейшая роль в этом принадлежит гидролитическим ферментам секретов пищеварительных желез и исчерченной каемки тонкой кишки.

Названные процессы идут в определенной последовательности, «наслаиваясь» по отделам пищеварительного тракта . Продвижение пищевого содержимого в дистальном направлении, его задержка на различное время в том или ином отделе пищева­рительного тракта, смешивание пищевых веществ с пищеваритель­ным секретами обеспечиваются его гладкомышечным аппаратом, т. е. моторный аппарат пищеварительного тракта распределяет пищеварение во времени и пространстве и в большой мере влияет на его интенсивность. В результате деполимеризации питательных веществ образуются продукты, в основном мономеры, которые вса­сываются из кишечника в кровь и лимфу, транспортируются к тканям организма и включаются в его метаболизм. Вода, мине­ральные соли и некоторые органические компоненты пищи (в том числе витамины) всасываются в кровь неизмененными.

Answer 2

Пищеварение - это процесс, в ходе которого организм разлагает пищу на более простые вещества, которые могут быть усвоены и использованы органами и тканями для обеспечения жизнедеятельности.

Оно начинается в ротовой полости, где пища разминается и смешивается с слюной, содержащей фермент амилазу, который начинает разлагать углеводы. Затем пища проходит по пищеводу в желудок, где она подвергается дальнейшему разложению под воздействием желудочного сока с пепсином, который расщепляет белки. Из желудка пища переходит в двенадцатиперстную кишку, где она смешивается с желчью и панкреатическим соком, содержащим ферменты для разложения жиров, углеводов и белков. Затем пищевые вещества попадают в тонкий кишечник, где они дальше расщепляются и усваиваются через стенки кишечника в кровь. Неусвоенные остатки пищи проходят в толстый кишечник, где вода и электролиты реабсорбируются, а затем они выводятся из организма в виде кала.

Пищеварение имеет огромное значение для питания человека. Оно обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, такими как углеводы, белки, жиры, витамины и минералы, которые необходимы для роста, развития и поддержания жизнедеятельности клеток и тканей. Без нормального пищеварения организм не может получить достаточное количество энергии и питательных веществ для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Пищеварение также играет важную роль в обеспечении иммунитета, так как в процессе пищеварения синтезируются многие важные для иммунной системы вещества, такие как антитела и цитокины.

Кроме того, пищеварение также влияет на общее состояние организма и может быть связано с различными заболеваниями. Например, неправильное питание или нарушение пищеварительной системы может привести к ожирению, диабету, различным пищеварительным расстройствам, аллергическим реакциям и другим проблемам со здоровьем.

В целом, пищеварение играет ключевую роль в обеспечении организма питательными веществами и поддержании его здоровья и жизнеспособности.