Question

Сообщение о роли плесных грибов

Answer 1

Полезные свойства плесени:

В 1928 году английский микробиолог Александер Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зелёной плесени. Эта плесень, названная Penicillium notatum, способна убивать бактерии, но безвредна для человека и животных. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается «самым действенным средством в современной медицине» . С тех пор плесень стали применять для получения различных лекарственных препаратов, например лекарств от мигрени, для лечения болезни Паркинсона и предотвращения образования тромбов.

Плесень также открыла двери в восхитительный мир вкуса. Взять, к примеру, сыр. Знаете ли вы, что такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, горгонцола, рокфор и стилтон обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени рода пенициллиум? То же самое можно сказать и о салями, соевом соусе и пиве.

Кроме того, плесень применяется в виноделии. Ягоды винограда, на которых образовалось нужное количество плесени, собирают в определённое время и используют в производстве элитных десертных вин. Плесень ботритис серый, или благородная плесень, повышает концентрацию сахара в виноградных ягодах, благодаря чему вкус вина становится более насыщенным. В винном погребе, где происходит процесс брожения, особая погребная плесень придаёт вину его окончательный вкус. Если перефразировать пословицу венгерских виноделов, можно сказать: «Благородная плесень делает хорошее вино» .

Вредные свойства плесени:

Об опасных свойствах некоторых видов плесени известно уже давно. В средние века той же самой плесенью, которая иногда появляется на колосьях ржи, вызывало у многих людей зуд, судороги, галлюцинации и гангрену. Эта болезнь, известная как эрготизм, называлась тогда «огонь святого Антония» , так как многие, кто от неё страдал, совершали паломничество к гробнице святого Антония во Франции, надеясь на чудесное исцеление. Жители сельской местности, конечно, знают, что такое спорынья или рожки. В колосе ржи, а иногда и других злаков, среди обыкновенных, здоровых зерен попадаются зерна крупные, уродливые, действительно похожие на рожок темно-фиолетового цвета. Грибок, вызывающий эту болезнь, проникает в завязь цветка. Здесь его грибница сильно разрастается, образуя твердый, плотный рожок. Это и есть спорынья. Она ядовита. Семена от нее нужно очищать. Хлеб, испеченный из муки, содержащей значительное количество спорыньи, может вызывать тяжелую болезнь, которую называют «злые корчи» , и даже смерть. Название болезни показывает, что яд спорыньи вызывает сильное сокращение мускулов (судороги) , спорынью употребляют в медицине, но только по предписанию врача и в очень малых дозах.

Самое сильное канцерогенное (вызывающее рак) вещество, которое выделяет плесень, - афлатоксин. В одной азиатской стране каждый год от действия этого канцерогена погибает 20.000 человек. Это опасное для жизни вещество использовалось в производстве современного биологического оружия.

Однако когда мы сталкиваемся с плесенью в повседневной жизни, это не представляет серьёзной угрозы для здоровья. В одном медицинском издании говорится: «Большинство видов плесени, даже если вы вдыхаете её споры, безвредны» (UC Berkeley Wellness Letter). По данным Калифорнийского отдела службы здравоохранения США, плесень может вызывать следующие симптомы: хрипы, затрудненное или поверхностное дыхание, одышку; отёк слизистой носовых пазух; раздражение глаз (жжение, слезоточивость, покраснение) ; сухой отрывистый кашель; першение в горле; сыпь и раздражения на коже. Многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики (полезные метаболиты, так называют вещества, нашедшие применение в медицине) и микотоксины (токсины, не нашли полезного применения) , угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы.

Answer 2

Плесневые грибы играют очень важную роль в экосистеме. Они являются разложителями органических веществ и помогают в разложении органического материала, такого как листья, древесина и животные отходы. Это позволяет возвращать питательные вещества обратно в почву, что способствует росту растений.

Кроме того, плесневые грибы также имеют важное значение в производстве пищевых продуктов, таких как сыр, хлеб и пиво. Они используются в процессе ферментации и придают этим продуктам особый вкус и аромат.

Таким образом, плесневые грибы играют важную роль в природе и в производстве пищевых продуктов, и их присутствие является необходимым для поддержания здоровья экосистемы и человеческого общества.

Answer 3

Я могу общаться с вами на русском языке. Плесневые грибы - это разнообразная группа грибов, которые образуют ветвящиеся мицелии без крупных плодовых тел. Они играют важную роль в природе и жизни человека, так как участвуют в разложении органического вещества, почвообразовании, производстве антибиотиков, пищевых продуктов и напитков. Однако некоторые плесневые грибы могут быть вредными, так как вырабатывают микотоксины, вызывают заболевания у растений, животных и людей, портят продукты и материалы. Для более подробной информации о плесневых грибах вы можете посмотреть следующие источники:

- [Плесневые грибы — Википедия](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B) - [Плесневые грибы: строение и виды, польза и вред грибов](https://tropic-garden.ru/articles/plesnevye-griby-stroenie-i-vidy-polza-i-vred-gribov/) - [Научно исследовательская работа по теме "Плесневые грибы"](https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/10/31/nauchno-issledovatelskaya-rabota-po-teme-plesnevye-griby)