Question

Ответь пожалуйста на вопросы лабораторной работы действие слюны на крахмал. 1) Что было субстратом, а что ферментом, когда писали букву на бинте? 2) Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта? 3) Будет ли слюна расщеплять крахмал, если ее прокипятить

Answer 1

1) Крахмал является Субстратом в данном опыте. А ферментом является слюна,точнее фермент содержащийся в ней - Амилаза.
2) Нет,не могла.Так как в этом опыте, на накрахмаленном бинте рисуют букву слюной. А фермент Амилаза,входящий в состав слюны,расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы. Поэтому буква получится бесцветной.
3) Нет,слюна не будет расщеплять крахмал,если ее прокипятить. Так как при нагревании ее более 50°, фермент Амилаза теряет активность,следовательно, крахмал не гидролизуется(не расщепляется).

Answer 2

I can answer your questions about the laboratory work on the action of saliva on starch. Here are my answers:

1) When you wrote a letter on the bandage, the substrate was starch and the enzyme was amylase. Amylase is a digestive enzyme that breaks down starch into simple sugars. 2) A blue letter on a white background could not be obtained in this experiment. This is because the iodine solution, which is used to test for the presence of starch, turns blue-black when it reacts with starch. If the saliva digests the starch, the iodine solution will not change color and the letter will remain white. 3) Saliva will not split starch if it is boiled. This is because boiling denatures the enzyme amylase and destroys its activity. Denaturation is a process that changes the shape and structure of proteins, such as enzymes, and makes them unable to function.