Question

Помогите пожалуйста. Реферат на тему: Действие кишечного сока на пищу..... Срочно сегодня сдавать

Answer 1

Е физических процессов и разнообразных химических реакций, протекающих под действием пищеварительных соков, питательные вещества, т.е. углеводы, белки и жиры, изменяются таким образом, что организм может их всасывать и использовать в обмене веществ. Пищеварение происходит в процессе перемещения пищи по органам, составляющим пищеварительный тракт. У высших животных к таким органам относятся рот со всеми его структурами, глотка, пищевод, желудок, кишечник и анальное отверстие (задний проход). Процесс пищеварения обеспечивают также вспомогательные органы: слюнные железы, поджелудочная железа, печень и желчный пузырь. У человека и других млекопитающих та часть пищеварительного тракта, которая включает желудок и кишечник, называется желудочно-кишечным трактом (см. также АНАТОМИЯ СРАВНИТЕЛЬНАЯ; СИСТЕМАТИКА ЖИВОТНЫХ).

Питательные вещества. Основные компоненты нормального рациона питания представлены главным образом тремя классами химических соединений: углеводами (в том числе сахарами), белками и жирами (липидами).

Углеводы присутствуют в растительной пище в основном в виде крахмала. В процессе пищеварения он превращается в глюкозу, которая может запасаться в виде полимера – гликогена – и использоваться организмом. Молекула крахмала – очень крупный полимер, образованный множеством молекул глюкозы. В сыром виде крахмал заключен в гранулы, которые должны быть разрушены, чтобы он смог превратиться в глюкозу. Обработка и приготовление пищи приводят к разрушению части крахмальных гранул.

Некоторые пищевые продукты содержат углеводы в форме дисахаридов. Эти сравнительно простые сахара, в частности сахароза (тростниковый сахар) и лактоза (молочный сахар), в процессе пищеварения превращаются в еще более простые соединения – моносахариды. Последние не нуждаются в переваривании.

Белки представляют собой различные по составу полимеры, в образовании которых участвуют 20 видов аминокислот (см. БЕЛКИ). При переваривании белков образуются в качестве конечных продуктов свободные аминокислоты и аммиак. Важными промежуточными продуктами переваривания являются альбумозы, пептоны, полипептиды и дипептиды.

Жиры. Пищевые жиры представлены в основном нейтральными жирами, или триглицеридами. Это сравнительно простые соединения, которые в процессе пищеварения распадаются на составные части – глицерин и жирные кислоты.

Физические процессы. Основной физический процесс во время пищеварения – измельчение пищевой массы, которое происходит как при жевании, так и в результате ритмических сокращений желудка и кишечника. Такие физические воздействия способствуют растворению пищи и тщательному перемешиванию ее частиц с пищеварительными соками, которые выделяются во рту, желудке и кишечнике. Кроме того, сокращения стенок желудочно-кишечного тракта в сочетании с периодическим открытием и закрытием кишечных клапанов обеспечивают постепенное, небольшими порциями, продвижение пищевого к

Answer 2

Конечно, я готов помочь вам с рефератом на тему "Действие кишечного сока на пищу". Давайте разберемся, что вам нужно включить в ваш реферат. Вот структура и основные моменты, которые вы можете включить:

1. Введение: - Определение кишечного сока и его роли в пищеварении. - Краткое введение в общий процесс пищеварения.

2. Состав кишечного сока: - Рассмотрение состава кишечного сока, включая ферменты, гормоны и другие вещества. - Описание роли каждого компонента в процессе пищеварения.

3. Ферменты кишечного сока: - Объяснение, как ферменты, содержащиеся в кишечном соке, воздействуют на различные виды пищи. - Разбор работы ферментов, таких как пепсин, липаза, амилаза и др.

4. Действие на белки, жиры и углеводы: - Подробное описание, как кишечный сок разлагает белки до аминокислот, жиры до глицерина и жирных кислот, а углеводы до простых сахаров. - Исследование влияния разных ферментов на разные виды пищи.

5. Механизмы регуляции выделения кишечного сока: - Обзор того, как выделение кишечного сока регулируется в ответ на поступление пищи в желудок и кишечник. - Рассмотрение гормональных и нервных механизмов контроля.

6. Абсорбция питательных веществ: - Как продукты пищеварения, полученные под воздействием кишечного сока, абсорбируются в кровеносную систему.

7. Заключение: - Подведение итогов, подчеркивая важность кишечного сока в общем процессе пищеварения и усвоении питательных веществ.

8. Список использованных источников: - Укажите литературу, статьи, и другие источники, которые вы использовали при написании реферата.

Если у вас есть какие-то конкретные вопросы или требования от вашего преподавателя, уточните их, и я постараюсь предоставить более точную информацию.