Question

Почему простоквашу и квашенную капусту готовят в тепле, а хранят в прохладе ???

Answer 1

Бактериям брожения для развития нужна комфортных температура, т.е. тепло.
Чтобы остановить быстре размножение бактерий их хранят в прохладе.

Answer 2

Простокваша и квашенная капуста готовятся в тепле, так как для процесса брожения и ферментации молочного сахара и капусты необходимы определенные условия. Тепло способствует активации микроорганизмов, которые превращают молочный сахар в молочную кислоту и превращают кап