Question

От какой части яйца выходят канатики

Answer 1

Из центра яйца........

Answer 2

Канатики (или же "канапки") – это народное название зародышей птичьих яиц. Они образуются из белка и желтка, а точнее из белковой части, окружающей желток.

Итак, канатики формируются из белка, который включает в себя две части: белок-албумин и белок-муковителлин. Белок-албумин образует белую, прозрачную часть яйца, которая традиционно называется белком. Когда яйцо свежее, белок держится в центре, но с течением времени он становится менее плотным и перемещается ближе к оболочке. Этот белок в основном состоит из воды, белков и минеральных солей.

Канатики, таким образом, образуются из белка-албумина, и они видны как белые веревочки или тонкие полосы вокруг желтка внутри яйца. При варке яйца, канатики становятся видимыми, и они могут добавить текстуру к яйцу.