Question

1. В їдальні на обід приготували вінегрет, щедро приправленний оцтом. Як буде перетравлюватися в ротовій порожнині картопля з вінегрету? 2. Хворий скаржиться лікареві на біль у шлунку. Аналіз показує, що в нього нульова кислотність. Перетравлення яких речовин ускладнено в шлунку? Як допомогти хворому?

Answer 1

Картопля містить крохмаль - вуглевод. Вуглеводи під дією ферментів амілази та мальтази  уже повинні перетравлюватись в ротовій порожнині. , але за умови що буде лужне середовище. Вінегрет приправлений оцетом значить кисле середовище.Перетравлення не буде вінегрету в ротовій порожнині.

2) Буду ускладнене перетравлення білкової та жирної їжі, тому , що пепсин  активний лише в кислому середовищі. Кислотність нульова, значить і дія ферментів припиниться

Answer 2

1. Вінегрет містить оцет, який може впливати на перетравлення харчових речовин в ротовій порожнині та шлунку. Картопля, яка є складовою вінегрету, містить крохмаль, який починає розкладатися в роті під впливом амілази (ферменту, який розщеплює крохмаль на цукри). Однак оцет може змінювати кислотність ротової порожнини, що може впливати на деякі ферментативні процеси.

2. Нульова кислотність у шлунку може бути пов'язана з гастритом або іншими захворюваннями шлунку, які впливають на виділення шлункового соку. Головні ферменти в шлунковому соку - пепсин та кислота - важливі для розщеплення білків та інших складних сполук.

Для допомоги хворому можна рекомендувати наступне:

- Дієта: Зменшення вживання гострих, кислих, жирних та важкозасвоюваних продуктів. - Частіше, але меншими порціями: Замість великих прийомів їжі, хворому може бути корисно вживати невеликі порції їжі протягом дня.

- Виключення подразливих речовин: Уникання подразливих речовин, таких як кава, гострі приправи, алкоголь.

- Звертання до лікаря: Якщо симптоми тривають або погіршуються, важливо звернутися до лікаря для проведення подальших обстежень та визначення оптимального лікування.

Важливо пам'ятати, що самолікування може бути небезпечним, і краще звертатися до кваліфікованого медичного фахівця для точної діагностики та лікування.