Question

Почему картофель зеленеет биология 6 классс

Answer 1

Когда убранный картофель подвергается воздействию прямого света, то его поверхность может позеленеть в результате выделения в нем хлорофилла. Позеленение сопровождается образованием соланина - токсина, опасного для здоровья. Наиболее высокая концентрация соланина содержится под самой кожицей картофеля в позеленевших местах. Если срезать более толстый слой во время чистки, то можно избежать попадания в организм больших количеств соланина.
Приготовление овощей на пару или в кипящей воде снижает уровень соланина в них на 40%. Соланин может являться причиной желудочных расстройств, а также проблем, связанных с работой дыхательных органов. Опыты на беременных животных показали, что соланин в большинстве случаев приводит к выкидышам, поэтому беременным женщинам следует как можно осторожнее относиться к попаданию в их организм этого вредного токсина.

Answer 2

Картофель зеленеет из-за образования хлорофилла в его кожуре. Хлорофилл является пигментом, который придает зеленый цвет растениям и помогает им производить питательные вещества через фотосинтез.

Когда картофель оставляют на свету или в условиях, приближенных к свету, он начинает зеленеть из-за того, что в его кожуре начинается образование хлорофилла. Это происходит из-за воздействия ультрафиолетовых лучей, которые стимулируют процесс образования хлорофилла.

Однако зеленый картофель следует избегать, так как он может содержать соланин - токсичное вещество, которое может вызвать отравление. Поэтому рекомендуется удалять зеленую кожуру перед употреблением картофеля.

Таким образом, зеленение картофеля связано с биологическим процессом образования хлорофилла под воздействием света, но такой картофель следует избегать из-за возможного содержания токсичных веществ.