Question

Выберите правильный вариант ответа.Дрожжи / молочнокислые бактерии нужны для квашения капусты

Answer 1

Молочно кислые бактерии нужны

Answer 2

Дрожжи и молочнокислые бактерии нужны для квашения капусты, потому что они способствуют молочнокислому брожению, при котором сахара из капустного сока превращаются в молочную кислоту. Молочная кислота придает капусте кислый вкус, а также защищает ее от развития плесневых грибков и других нежелательных микроорганизмов. Квашеная капуста богата витаминами A, B и C, а также содержит полезные эфиры, которые улучшают аромат и пищеварение .

Правильный вариант ответа: Дрожжи и молочнокислые бактерии нужны для квашения капусты.