Question

Какую функцию выполняет фермент слюны птиалин?

Answer 1

Слюна растворяет субстраты для дальнейшего их гидролиза. 

Answer 2

Фермент птиалин, который находится в слюне, выполняет функцию разложения углеводов, таких как крахмал и гликоген, на более простые сахара, такие как мальтоза и глюкоза. Это происходит благодаря гидролизу, который разрушает химические связи между молекулами углеводов, делая их более доступными для дальнейшего усвоения организмом. Таким образом, фермент птиалин играет важную роль в начальной стадии пищеварения углеводов в полости рта.