Question

2. За здатністю синтезуватися в організмі людини. Білки поділяють 3. Які рівні просторової організації виділяють 4. Які властивості характерні для білків як біополімерів? ​

Answer 1

Та чи інша молекула білка має генетично закодований чітко визначений амінокислотний склад, специфічні фізико-хімічні властивості та відповідну специфічну біологічну функцію у живій клітині, що обумовлює цільове призначення білка. Ні один клас біологічно-активних речовин не виконує стільки функцій як білки.

Структурна функція

Білки, що виконують опорну функцію, займають по кількості перше місце серед інших білків тіла людини. Серед них найважливішу роль відіграють фібрилярні білки, зокрема колаген сполучної тканини, кератин волосся, нігтів, шкірі, еластин стінок судин, і т.п. Білки входять до складу всіх клітинних органел і надають їм форму: мембранних (плазмалема, ядерна оболонка, ендоплазматичний ретикулум (ЕР), комплекс Гольджі, лізосоми, пероксисоми, вакуоль, мітохондрії, пластиди) і немембранних – хромосоми, рибосоми, клітинний центр (центріолі), війки та джгутики, мікрофіламенти.

Каталітична функція

Ферменти – це біологічні каталізатори білкової природи. До 1995 р. було ідентифіковано більш ніж 3400 ферментів. За участю ферментів у клітинах одночасно проходить багато різних хімічних реакцій, які забезпечують синтез і розпад різноманітних сполук з досить високою швидкістю при температурі 37°С та атмосферному тиску. В 1982 році з'ясувалося, що деякі РНК теж мають каталітичну активність. Їх називають рибозимами.

Захисна функція

Основну функцію захисту в організмі виконує імунна система, котра забезпечує синтез специфічних захисних білків-антитіл у відповідь на надходження в організм бактерій, токсинів, вірусів або чужорідних білків. Антитіла – це білки. Імуноглобуліни «склеюють» антигени й утворюється преципітат. Захисна функція білків проявляється також і у здатності білків плазми крові (фібриногену) до згортування.

Answer 2

2. Білки є основними компонентами клітин, вони виконують багато функцій в організмі людини, таких як будівельна роль (формування структури клітин і тканин), функція ферментів (ускладнення хімічних реакцій), транспортна роль (переміщення речовин по організму), функція захисту (боротьба з інфекціями і вірусами), імунна функція (розпізнавання іноземних речовин), регуляторні функції (управління генетичною активністю) тощо.

3. Рівні просторової організації білків:

- Первинна структура: послідовність амінокислот, з яких складається білок. - Вторинна структура: просторова конфігурація послідовності амінокислот, така як α-спіраль, β-складання, β-та спіраль. - Третинна структура: повна просторова форма білка, яка формується внаслідок взаємодії зв'язування між амінокислотними залишками. - Четвертинна структура: асоціація кількох підодиниць (підодиниць), що утворюють комплексний білковий комплекс.

4. Властивості, характерні для білків як біополімерів, включають:

- Хемізолюбність: білки розчиняються у воді та багатьох розчинниках, які містять полярні групи. - Гідрофобність: деякі регіони білків не полюбляють взаємодіяти з водою та розчинниками на водній основі, і це може призвести до формування гідрофобних кластерів або внутрішньоцепочкових гідрофобних взаємодій. - Геометрична точність: білки мають точну 3D структуру, що забезпечує їх функціональну активність. - Ємність до згинання: білки можуть згинатися та розгинатися за рахунок механічної роботи, що дозволяє їм адаптуватися до різних умов і виконувати свої функції. - Взаємодія з іншими молекулами: білки можуть взаємодіяти з молекулами інших білків, нуклеїнових кислот, ліпідів, вуглеводів і ін., що дозволяє їм брати участь в багатьох біологічних процесах.

Ці властивості дозволяють білкам виконувати свої різноманітні функції в організмі людини.