Question

Без участия бактерий производятся: солёные огурцы сыр печенье манная каша

Answer 1

Ответ:

печенье

Объяснение:

Во всех остальных случаях  принимают участие молочнокислые бактерии

Answer 2

Без участия бактерий не производятся солёные огурцы, сыр, печенье и манная каша. Бактерии играют важную роль в производстве этих продуктов:

1. Солёные огурцы: Ферментация молочной кислоты, вызванная молочнокислыми бактериями (например, Lactobacillus), играет ключевую роль в процессе брожения солёных огурцов. Эти бактерии преобразуют сахар в молочную кислоту, что снижает pH и создает кислую среду, предотвращая размножение патогенных микроорганизмов и придавая огурцам характерный вкус.

2. Сыр: Производство сыра включает в себя ферментацию молока при помощи молочнокислых бактерий и реннета. Молочнокислые бактерии преобразуют лактозу в молочной кислоте, что также способствует кислой среде. Реннет используется для свертывания белка казеина и образования сгустка. Бактерии также вносят свой вклад в разнообразие вкусов сыра и его текстуру.

3. Печенье: В производстве печенья бактерии могут использоваться для заквашивания теста. Например, в процессе производства кисельного теста или теста для слоеных изделий могут применяться дрожжи (грибковые микроорганизмы) или молочнокислые бактерии для поднятия теста и придания особого вкуса.

4. Манная каша: В манной каше бактерии обычно не участвуют в производстве. Манная каша приготавливается путем варки молока с манкой (пшеничной крупой), при этом добавление бактерий не требуется.

Таким образом, бактерии играют важную роль в производстве солёных огурцов, сыра и некоторых видов печенья, но они обычно не применяются в процессе приготовления манной каши.