Question

Из указанных углеводов не окисляется аммиачным раствором оксида серебра 1. Глюкоза 2. Мальтоза 3. Лактоза 4. Сахароза

Answer 1

Сахароза..............

Answer 2

Из указанных углеводов аммиачным раствором оксида серебра не окисляется мальтоза.

Аммиачный раствор оксида серебра используется для определения присутствия альдегидных групп в молекулах углеводов. При взаимодействии альдегидных групп с оксидом серебра, образуется серебряное зеркало - осадок серебра, который виден в виде блестящего отражения на стенках пробирки или реакционной смеси.

Мальтоза является двухсахаридом, состоящим из двух молекул глюкозы, соединенных β-1,4-гликозидной связью. В мальтозе отсутствует альдегидная или кетогруппа, которая может быть окислена аммиачным раствором оксида серебра. Поэтому мальтоза не образует серебряного зеркала при реакции с этим реагентом.

Глюкоза, лактоза и сахароза содержат альдегидные или кетогруппы, и могут быть окислены аммиачным раствором оксида серебра. Поэтому при взаимодействии этих углеводов с реагентом будет образовываться серебряное зеркало.