Question

Властивості білків: а)розчиняються у воді; б)без смаку; в)солодкі на смак; г)денатурація.

Answer 1

Ответ:

г)денатурація

Объяснение:

тому що

а. нерозчинні в воді

б. якщо чистий білок то він не має смаку, але тут мається на увазі білок яйця

в. в них немає достатньої кількості ді/полі-сахаридів щоб мати яскраво виражений солодкий смак

г. детанурація процес звертування білків під дією фізичних чинників таких як температура

Answer 2

Ваші вказівки включають чотири можливі властивості білків. Давайте розглянемо кожну з них:

а) Розчиняються у воді - Так, білки є розчинними у воді. Це можливо завдяки тому, що білкові молекули мають різноманітні полюси, які можуть взаємодіяти з молекулами води.

б) Без смаку - Білки зазвичай не мають власного смаку. Їх смак може залежати від інших речовин, які супроводжують білки, але смакові рецептори людей не сприймають білки як такі.

в) Солодкі на смак - Деякі білки можуть бути солодкими на смак. Наприклад, солодкі рецептори в мові людини можуть реагувати на певні білкові сполуки.

г) Денатурація - Ця властивість означає зміну структури білка без зміни його хімічного складу. Денатурація може статися під впливом різних факторів, таких як висока температура, кислотність, солі тощо. Це може призвести до втрати функції білка.

Отже, правильними відповідями є а) розчиняються у воді і г) денатурація.