Question

Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит?

Answer 1

Гуморальная регуляция осуществляется через жидкие среды организма (кровь, лимфу, тканевую жидкость) с помощью гормонов, выделяемых клетками, органами, тканями. Наряду с гормонами важную роль в гуморальной регуляции играют продукты промежуточного обмена. 
Стимулируют желудочную секрецию: 
гормон гастрин, образуется в слизистой оболочке желудка; 
гистамин - содержится в пищевых веществах и образуется в слизистой оболочке желудка; 
ацетилхолин; 
продукты переваривания белков; 
экстрактивные вещества мяса и овощей; 
секретин - образуется в слизистой оболочке кишечника (тормозит секрецию соляной кислоты, но усиливает секрецию пепсиногенов) ; 
холецистокинин-панкреозимин усиливает секрецию пепсинов (тормозит секрецию соляной кислоты).

Answer 2

Сокоотделение в организме регулируется гуморальным путем, что означает, что это происходит под воздействием гормонов и других биологически активных веществ, которые циркулируют в крови. Разные продукты питания могут оказывать влияние на сокоотделение через различные механизмы, такие как стимуляция выделения желудочного сока, желчи и других пищеварительных ферментов. Вот как салат, винегрет, мясные и овощные отвары могут усиливать сокоотделение гуморальным путем:

1. Салат и овощи: Салат и овощи богаты клетчаткой, витаминами и минералами. При их употреблении организм начинает выделять желудочный сок, чтобы облегчить пищеварение. Кроме того, некоторые овощи могут содержать фитохимические вещества, которые могут стимулировать выработку желудочных соков.

2. Винегрет: Винегрет часто содержит уксус, который может стимулировать выделение желудочного сока и поддерживать нормальную кислотность в желудке. Кислота в желудке необходима для правильного пищеварения белков.

3. Мясные блюда: Мясо богато белками, и его употребление может стимулировать выработку пищеварительных ферментов, таких как пепсин, который разлагает белки на более мелкие компоненты.

4. Отвары: При приготовлении овощей и мясных продуктов в отваре, некоторые питательные вещества переходят в жидкость. Когда вы употребляете отвар, организм может легче усваивать эти питательные вещества, что может стимулировать выделение желудочного сока и других пищеварительных ферментов.

Общее усиление сокоотделения гуморальным путем обеспечивает более эффективное пищеварение и усвоение пищи, что помогает организму получить необходимые питательные вещества из потребляемой пищи.