Question

Сахар получают из содержимого клеток сахарного тростника и сахарной свеклы. Подумай, как жидкое содержимое можно отделить от клеточных стенок?

Answer 1

При помощи механического воздействия. При этом клетка разрушается и содержимое выходит в межклеточное пространство.

Answer 2

Для отделения жидкого содержимого от клеточных стенок сахарного тростника и сахарной свеклы используется процесс, называемый экстракцией. Экстракция позволяет извлечь сахар из клеток, оставляя клеточные стенки позади. Вот основные шаги этого процесса:

1. Измельчение сырья: Сначала сахарный тростник и сахарную свеклу измельчают, чтобы увеличить доступность клеток для экстракции.

2. Выщелачивание: Измельченное сырье затем обрабатывают горячим раствором щелочи, как правило, натрия гидроксида (NaOH) или извести (CaO). Это помогает разрушить клеточные стенки и облегчить выделение сахара.

3. Экстракция: Смесь сырья и щелочи затем экстрагируют горячей водой или паром. Это позволяет вымывать сахар из клеток.

4. Очистка: Полученный раствор сахара подвергается различным процессам очистки, таким как фильтрация, осаждение и очистка от примесей.

5. Кристаллизация: Затем раствор концентрируют и охлаждают, чтобы сахар кристаллизовался и мог быть отделен от оставшейся жидкости.

6. Сушка и упаковка: Полученные сахарные кристаллы сушат и упаковывают в конечный продукт для продажи.

Этот процесс позволяет отделить жидкое содержимое, содержащее сахар, от клеточных стенок сахарного тростника и сахарной свеклы, и получить сахар в чистой форме.