Question

От какой части яйца отходят канатики.

Answer 1

Внутри яйца у нас будет желток, который покрыт желточной оболочкой. На поверхности желтка у нас будет присутствовать зародышевый диск, в котором будет развиваться зародыш. От желточной оболочки желтка будут отходить парные канатики, которые будут регулировать вращение желтка к теплому месту птицы. Также желток погружен в вязкую жидкость - белок, который защищает от механических повреждений и служит источником воды. Поверхность яйца покрыта известковой оболочкой - скорлупа (защитная функция) 

Answer 2

Канатики - это нитевидные структуры, которые можно наблюдать в жидкой белке яйца куриного (и других птичьих) яйца, когда его варят или жарят. Канатики образуются из белка, который находится ближе к желтку яйца. Этот белок называется "густым белком" или "внутренним белком". Когда яйцо нагревается, белок свертывается, и нитевидные структуры образуются из него.

Следовательно, канатики образуются из части белка, находящейся ближе к желтку, а не из самого желтка или ближе к скорлупе.