Question

зачем в каждой живой клетке присутствует фермент каталаза, почему в ёмкости с варенным картофелем нет реакции

Answer 1

Каталаза это фермент, катализирующий разложение образующегося в результате жизнедеятельности пероксида водорода на воду и молекулярный кислород. А в ёмкости с вареным картофелем нет реакции потому, этот фермент представляет собой белковую молекулу, которая под воздействием высоких температур попросту инактивируется(коагулирует)

Answer 2

Фермент каталаза является важным катализатором для клеточных реакций, связанных с разложением перекиси водорода (водородного перекиси H2O2) на воду (H2O) и молекулярный кислород (O2). Эта реакция особенно важна для живых клеток, так как перекись водорода является относительно нестабильным соединением и может быть вредной для клеток, если ее концентрация станет слишком высокой. Поэтому наличие каталазы позволяет клеткам эффективно разлагать перекись водорода и предотвращать повреждение клеточных структур.

По поводу вашего второго вопроса о реакции в ёмкости с варенным картофелем: варенный картофель обычно не содержит живых клеток. Когда клетки картофеля варятся, они разрушаются, и большинство ферментов, включая каталазу, теряют свою активность или разлагаются. Поскольку фермент каталаза не присутствует в варенном картофеле или его активность сильно ослаблена, перекись водорода, которая может образовываться в процессе варки, не разлагается так эффективно, как в живых клетках.