Question

Как называется процесс нарушения нативной структуры белка

Answer 1

Денатурация...........

Answer 2

Процесс нарушения нативной структуры белка называется "денатурация". Денатурация - это процесс изменения третичной и/или вторичной структуры белка под воздействием различных факторов, таких как высокая температура, изменение pH (кислотности или щелочности), наличие химических веществ или механического воздействия.

При денатурации белка теряется его третичная структура, что приводит к потере его функциональности. Некоторые белки могут восстановить свою нативную структуру после временной денатурации, этот процесс называется "рефолдинг". Однако в некоторых случаях денатурация может быть необратимой, и белок теряет свою функциональность навсегда.

Денатурация белков может быть как управляемым процессом (например, используется в биохимических исследованиях и промышленности), так и нежелательным явлением, которое может происходить при неправильных условиях хранения или обработки белковых продуктов.