Question

Было время, когда лягушек (жаб) помещали в сосуды с молоком, и оно долго не скисало.Объясните этот факт.

Answer 1

Дело в том что на теле лягушек находятся многочисленные железы которые выделяют специальную слизь. При её испарении тело лягушки понижается на 5 - 9 градусов, по отношению с окружающей средой. Тем самым молоко охлаждается и долго не скисает.

Answer 2

Факт, о котором вы упомянули, является популярным "фольклорным" определением для описания времени, когда что-то было очень давно. Он не имеет основания в реальной науке или реальных событиях.

Лягушки (или жабы) вряд ли были использованы для предотвращения скисания молока. Молоко скисает из-за действия микроорганизмов, преимущественно молочнокислых бактерий. Эти бактерии преобразуют лактозу, содержащуюся в молоке, в молочную кислоту, что приводит к скисанию.

Если лягушки или жабы были бы помещены в сосуд с молоком, они не смогли бы предотвратить скисание, так как они не обладают способностью предотвращать развитие микроорганизмов или прекращать химические процессы, которые вызывают скисание.

Таким образом, история о лягушках или жабах, предотвращающих скисание молока, не имеет научного обоснования и является лишь частью народных преданий и легенд.