Question

Значение цвета мяса рыбы, для их образа жизни Вот объясните, рыбы с красным мясом способны на мошьные, но не длительные действия, а с белым наоборот, на длительные, но не мошьные, почему, и от чего это зависит?

Answer 1

Мясо это мышцы, которые бывают нескольких типов. Важные мышцы, которые отвечают за двигательную активность это поперечно-полосатые мышечные волокна. Они двух типов красные и белые. Красные и белые волокна имеют разницу по механическим и биохимическим свойствам (интенсивность дыхания, содержание гликогена). Цвет мышц обусловливается наличием миоглобина белка, связывающего кислород. Миоглобин играет важную роль в обмене веществ и отвечает за выделение энергии. Чем больше двигательная активность у рыбы, тем больше ей нужно миоглобина и тем краснее её мясо. В белой мускулатуре присутствуют широкие белые волокна. В них меньше миоглобина, мало дыхательных ферментов и гликогена. Углеводный процесс в них проходит анаэробно (без доступа кислорода) и выход энергии намного меньше. Отдельные сокращения достаточно интенсивны (больше, чем у красных волокон). Они быстрее сокращаются и утомляются, чем красные мышцы. Белые волокна лежат в теле рыбы глубоко, а красные поверхностно. В отличие от белых волокон, красные постоянно активны. Они отвечают за непрерывную работу сердца или постоянное движение грудных плавников, поддерживающих тело рыбы в нужном положении. Красные волокна обеспечивают продолжительные скорости движения рыб.

Answer 2

Интересный вопрос! Цвет мяса рыбы связан с особенностями ее образа жизни, питания и способности к длительным или быстрым движениям. Для того чтобы понять, почему у разных рыб разное мясо, давайте рассмотрим два основных типа мяса у рыб: красное и белое.

1. Красное мясо: Красное мясо рыбы образуется благодаря большому количеству миоглобина - белка, который содержит железо и отвечает за хранение и транспортировку кислорода в мышцах. Рыбы с красным мясом, такие как лосось, форель, тунец и скумбрия, часто проводят значительное время плавая против сильных течений, преодолевая большие расстояния в океанах и реках. Они могут быть мигрирующими видами, которые далеко перемещаются для поиска пищи или для нереста.

Миоглобин в красном мясе способствует быстрому поступлению кислорода к мышцам, что позволяет рыбам быстро развивать короткие и мощные усилия, необходимые для преодоления препятствий или погони за добычей. Вместе с тем, такие рыбы не столь способны на длительные периоды активности из-за усталости мышц и перегрузки.

2. Белое мясо: Белое мясо образуется в результате небольшого количества миоглобина в мышцах рыбы. Рыбы с белым мясом, такие как треска, пикша, щука, чаще встречаются в морских или пресноводных водоемах с менее активными или не мигрирующими образами жизни. Они обитают в районах, где пища легко доступна и не требуется больших усилий для ее поиска.

Меньшее количество миоглобина в белом мясе делает его менее эффективным для быстрой передачи кислорода к мышцам, но зато оно более выносливо и позволяет рыбам длительное время оставаться активными без чрезмерного утомления.

Таким образом, цвет мяса рыбы зависит от ее потребностей в активности и движении. Рыбы с красным мясом способны на быстрые и мощные усилия, но они устают быстрее и не так хорошо подходят для длительных активных периодов. Рыбы с белым мясом, напротив, более выносливы и могут быть активными в течение длительного времени, но у них меньше способностей к быстрому и мощному плаванию.