Question

Как слюна действует на крахмал

Answer 1

слюна расщепляет крахмал на более простое вещество,тоесть до мономеров--на глюкозу.

Answer 2

Слюна играет важную роль в начальной стадии пищеварения, особенно в отношении крахмала. Крахмал является полисахаридом и является основным источником энергии для организма человека. Когда мы едим крахмалосодержащую пищу (например, картофель, хлеб, рис и т. д.), слюна начинает его предварительно перерабатывать ещё во рту.

Процесс действия слюны на крахмал включает в себя следующие шаги:

1. Слюна содержит фермент амилазу (или птиалин), который является главным ферментом, ответственным за разложение крахмала. Амилаза — это фермент, который катализирует гидролиз (разрушение с помощью воды) амилозы и амилопектина — основных компонентов крахмала — на мальтозу, мальтотриозу и декстрин. Мальтоза и мальтотриоза являются молекулами, состоящими из двух и трёх молекул глюкозы соответственно, а декстрины - это более короткие цепочки глюкозы.

2. Когда мы жуем пищу, слюна смешивается с нею, а амилаза начинает разрушать крахмал на молекулярном уровне.

3. Процесс переваривания крахмала начинается уже во рту и продолжается в течение некоторого времени по мере перемещения пищевого комка в желудок.

4. В результате этого предварительного переваривания крахмала с помощью слюны, часть крахмала уже превращается в мальтозу, мальтотриозу и декстрин, что упрощает его дальнейшее переваривание в тонком кишечнике.

Таким образом, слюна играет важную роль в обеспечении предварительного переваривания крахмала, делая его более доступным для дальнейшего пищеварения и усвоения организмом.