Question

СРОЧНО СООБЩЕНИЕ!!! На тему "Отровления грибами"

Answer 1

Ответ:Около 4 % всех отравлений приходится из-за употребления ядовитых грибов. Причины этих отравлений заключаются в незнании этих грибов и неправильном их приготовлении. Существуют классификации грибов в зависимости от съедобности:

1. К безусловно съедобным относятся грибы, приготовленные без дополнительной обработки (белые грибы, маслята, подосиновики, моховики, шампиньоны и др. )

2. Условно съедобные грибы – это грибы, которые перед кулинарной обработкой необходимо подвергать предварительной варке или вымачиванию в проточной воде (перед посолом). К ним относятся все грибы, у которых при разламывании из мякоти вытекает млечный сок, имеющий жгучий вкус (свинушки, волнушки, чернушки и др.), а также грибы, содержащие, ядовитые кислоты (строчки). В результате предварительной обработки ядовитые и жгучие вещества, содержащиеся в условно съедобных грибах, удаляются. Если не удалить токсические вещества, то эти грибы, как и ядовитые, могут вызвать легкие и тяжелые отравления. Для строчков надежным способом обезвреживания служит также высушивание в течение 3-4 недель. Сушка других грибов, содержащих ядовитое вещество, не уничтожает их токсичность.

3. К группе несъедобных грибов относятся как ядовитые, так и неядовитые, но имеющие крайне неприятный вкус или запах, который препятствует их употреблению (желчный гриб, перечный гриб и др.). Число ядовитых грибов сравнительно невелико. К ним относятся бледная поганка и мухоморы, яд которых не уничтожается и не выводится во время термической обработки или засолки.

После сбора грибы немедленно должны подвергаться обработке, а срок хранения свежих грибов не должен превышать 18-24 часов при температуре не выше 10?С. Следует помнить, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал гнить на корню или долго лежал без обработки, может стать ядовитым.

Особенно важное значение имеет предупреждение отравления детей, находящихся в лесу. При отравлении грибами в первую очередь поражается желудочно-кишечный тракт, что клинически проявляется симптомами острого гастроэнтероколита и приводит к более или менее острому обезвоживанию организма.

Симптомы, указывающие на отравление грибами

Поражение желудочно-кишечного тракта. Схваткообразные боли в животе, тошнота, неукротимая рвота, частый жидкий стул, иногда 20-25 раз в сутки. Для отравления бледной поганкой характерны примесь крови в кале и рвота цвета кофейной гущи.

Поражение центральной нервной системы. Проявляется по-разному, в зависимости от вида грибов. Например, мухомор дает галлюцинации и двигательное возбуждение. Сначала наблюдается беспокойство, а затем заторможенность и безучастность. Возможен переход в бессознательное состояние.

Поражение сердечно-сосудистой системы. Выражается в виде понижения давления крови, учащении пульса.

Поражение печени и почек зависит от вида и количества съеденных грибов. На ранних этапах развивается олигурия, то есть уменьшение количества мочи. Затем наступает печеночная недостаточность, которая характеризуется поражением головного мозга и желтухой. Тяжелая интоксикация ведет к печеночной коме. Поражение почек может привести к острой почечной недостаточности.

К I типу относятся отравления бледной поганкой. Это самый ядовитый гриб. При отравлении им отмечается от 35 до 95 % смертельных исходов. Его часто путают с шампиньоном, иногда с сыроежками. Содержащиеся в бледной поганке яды не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, маринование и другие виды кулинарной обработки не освобождают грибы от токсических свойств. Достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека.

Первые признаки отравления бледной поганкой проявляются довольно поздно – через 8-18 часов, что характерно для этого типа отравления. Возникают головная боль, головокружение, нарушение нормального зрения; одновременно развивается бурно протекающий холероподобный гастроэнтероколит с неукротимой рвотой и сильными болями в животе. Наступает обезвоживание организма: больной ощущает сильную жажду, нарастает слабость, наблюдается потеря голоса, возникают судороги, особенно в икроножных мышцах. Отмечается сгущение крови и уменьшение выделяемой мочи вплоть до полного прекращения мочеотделения. Появляется обильный пот, холодеют конечности, кожа их приобретает синюшный цвет, пульс становится слабым, температура падает до 36-35 ?С. Через некоторое время приступы исчезают (часа на два), но затем вновь возобновляются; больной слабеет, впадает в забытье. На 2-3-й день понос и рвота становятся реже. В это время появляются симптомы печеночно-почечной недостаточности. Печень увеличивается и становится болезненной, может наблюдаться желтуха. Развивается коматозное состояние, для которого характерно максимальное расширение зрачков, желтушность склер, падение артериального давления.

ПОМНИТЕ! При отравлении бледной поганкой лечение, начатое позднее, чем через 2-3 суток, БЕСПОЛЕЗНО!

Объяснение:

Answer 2

Конечно, вот информация о теме "Отравления грибами":

Отравление грибами – это серьезное состояние, возникающее вследствие употребления грибов, содержащих токсичные вещества. Грибы могут быть опасными, даже если они кажутся безобидными и похожими на съедобные. Отравления грибами могут иметь различные степени тяжести, от легких пищевых расстройств до смертельно опасных состояний.

Важно заметить, что отравления грибами могут возникнуть как у любителей самостоятельно собирать грибы в лесу, так и у покупателей грибов на рынке, если продаваемые грибы не были правильно определены и обработаны.

Причины отравления грибами:

1. Поедание ядовитых грибов, которые были неправильно определены, и их съедобные виды перепутали с ядовитыми.
2. Отсутствие опыта и знаний в сборе грибов, что приводит к ошибкам в определении видов.
3. Подозрительные условия сбора грибов, такие как загрязнение окружающей среды токсинами или радиоактивными элементами.

Симптомы отравления грибами: Симптомы могут проявиться в течение нескольких часов или даже дней после употребления ядовитых грибов. Они могут варьироваться в зависимости от вида гриба и степени отравления, но некоторые общие симптомы включают:

• Тошнота и рвота
• Боли в животе
• Диарея
• Головная боль и головокружение
• Слабость и гиперпотливость
• Повышение температуры тела
• Нарушения зрения и слуха
• Паническое состояние и беспокойство
• Поражение печени и почек (в случае тяжелого отравления)

Лечение отравления грибами: Если возникли подозрения на отравление грибами, необходимо незамедлительно обратиться к врачу или в ближайшее медицинское учреждение. Самолечение может быть опасным и неэффективным. Врачи будут стремиться установить тип гриба и его степень токсичности, чтобы назначить соответствующее лечение.

Профилактика отравления грибами:

• Никогда не собирайте и не употребляйте грибы, если вы не уверены в их съедобности.
• Если вы не опытный грибник, не собирайте грибы без сопровождения опытного знатока или без должных знаний о съедобных и ядовитых видах грибов.
• Приобретайте грибы только у надежных продавцов, которые имеют соответствующую лицензию и опыт.

Особенно важно помнить, что отравление грибами может быть опасным для жизни, и правильная осторожность при сборе и употреблении грибов является крайне важной для вашего здоровья и безопасности.