Question

Які організми використовують для виготовлення кефіру, молочних біопродуктів СРОЧНО

Answer 1

Відповідь:

кисломолочні бактерії. Лактобактерії,біфідобактерії.

Пояснення:

Answer 2

Объяснение: Думаю лактозу

Answer 3

Для виготовлення кефіру та інших молочних біопродуктів використовують молочнокислі бактерії та дріжджі. Основні організми, які використовуються для цих цілей, включають:

1. Лактобактерії: Це молочнокислі бактерії, які перетворюють лактозу (молочний цукор) на молочну кислоту шляхом бродіння. Деякі з них використовуються для виготовлення кефіру, такі як Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus та Lactobacillus acidophilus.

2. Дріжджі: Дріжджі використовуються для ферментації молочних продуктів, таких як кефір, та надають продуктам характерний смак і текстуру. Це можуть бути Saccharomyces kefir, Kluyveromyces marxianus та інші.

3. Біфідобактерії: Ці бактерії також використовують для ферментації молочних продуктів, зокрема йогурту та пробіотичних напоїв. Вони допомагають покращити шлунково-кишковий травлення і мають сприятливий вплив на здоров'я.

Важливо враховувати, що рецепти та склад бактерій можуть варіюватися залежно від виробника і регіону. Для виготовлення кефіру та інших молочних біопродуктів варто використовувати спеціально підібрані культури бактерій і дріжджів, які забезпечать правильний процес ферментації і покращену якість продукту.