Question

Как определить общее микробное количество молока?

Answer 1

Ответ:

Нужен микроскоп

Объяснение:

Answer 2

Определение общего микробного количества (ОМК) в молоке важно для оценки его свежести и гигиеничности. Для этого используется метод плиточного посева на питательные среды. Вот как это делается:

Шаг 1: Подготовка материалов и оборудования:

• Питательные среды, такие как агар для общего числа бактерий (PCA) или агар Сабуро.
• Шприцы или петле для забора образца.
• Штатив для плиточного посева.
• Инкубатор для выращивания микроорганизмов.

Шаг 2: Забор образца:

• Стерильной петлей или шприцем заберите образец молока и передайте его на поверхность питательной среды.

Шаг 3: Плиточный посев:

• Нанесите образец на поверхность агара, распределите его равномерно.
• Используйте шприц или петлю, чтобы размазать образец по поверхности агара.

Шаг 4: Инкубация:

• Поместите питательные среды с образцами в инкубатор при оптимальной температуре для роста микроорганизмов (обычно 30-37°C) на определенное количество часов (обычно 24-48 часов).

Шаг 5: Подсчет колоний:

• После инкубации, подсчитайте видимые колонии микроорганизмов на поверхности питательной среды.
• Каждая колония представляет собой одну клетку или группу клеток микроорганизмов.

Шаг 6: Вычисление количества микроорганизмов:

• Подсчитайте общее количество колоний на питательной среде.
• Выразите результат в единицах CFU/мл (количество колоний образовавшихся единиц на 1 мл образца).

Важно заметить, что стандартные значения ОМК для молока могут варьироваться в зависимости от страны и регулирующих органов. Они обычно указываются в законодательстве или рекомендациях по продовольственной безопасности. Если вы хотите провести анализ молока на ОМК, лучше всего обратиться к аккредитованной лаборатории или консультанту, специализирующемуся в данной области.