Question

Як активність ферментів залежить від факторів довкілля?​

Answer 1

Ответ: Каталітична активність ферментів залежить від:

•температури;

•pH середовища;

•присутності різних речовин.

Для дії кожного ферменту характерна оптимальна температура, при якій швидкість реакції максимальна. Так, а-амілаза культури Aspergillus oryzae має оптимум температури 50-550 С°. При підвищенні температури від 20 до 600 швидкість реакції зростає; подальше підвищення температури викликає денатурацію білка і разом з тим падіння швидкості реакції.

Answer 2

Активність ферментів, біологічних каталізаторів, дійсно може значно змінюватись в залежності від факторів довкілля. Основні фактори, які можуть впливати на активність ферментів, включають:

1. Температура: Ферменти зазвичай мають оптимальну температуру, при якій їхня активність найвища. З підвищенням або зниженням температури вони можуть втрачати активність. Вища температура може спричинити денатурацію ферментів, тобто їхню структурну деградацію.

2. pH: Більшість ферментів працюють в обмеженому діапазоні pH, який називається оптимальним pH. Відхилення від цього pH може призвести до зміни їхньої активності або навіть до денатурації.

3. Субстрат: Концентрація субстрату, на якому діють ферменти, також може впливати на їхню активність. З підвищенням концентрації субстрату активність ферментів може зростати до певного моменту, після чого може наступити насичення.

4. Концентрація ферменту: Вища концентрація ферменту зазвичай призводить до збільшення загальної каталітичної активності, але також може спричинити конкуренцію між ферментами за доступ до субстрату.

5. Наявність інгібіторів та активаторів: Деякі речовини можуть впливати на активність ферментів, зменшуючи їхню активність (інгібітори) або збільшуючи (активатори).

6. Наявність кофакторів: Деякі ферменти потребують певних неорганічних сполук (кофакторів), таких як металеві іони, для своєї діяльності. Якщо ці сполуки відсутні або присутні в недостатній кількості, активність ферменту може страждати.

7. Загальний стан клітини або організму: Наявність стресових умов, інфекцій, хвороб та інших факторів може впливати на синтез ферментів, їхню структуру та активність.

Ці фактори можуть взаємодіяти між собою і впливати на різні типи ферментів по-різному. Ферменти важливі для багатьох біологічних процесів, таких як метаболізм, розпад молекул, синтез біологічно активних речовин тощо.