Question

ПОМОГИТЕ!!! КАКИЕ ДРОЖЖИ УВЕЛИЧУТСЯ В РАЗМЕРЕ С САХАРАМ ИЛИ БЕЗ И ПОЧЕМУ!!!!

Answer 1

Объяснение:

хлебопекарные дрожжи

Answer 2

Дрожжи – это микроорганизмы, которые играют ключевую роль в процессе разрыхления теста при выпечке. Они питаются сахарами и, в результате, происходит брожение, во время которого дрожжи выделяют углекислый газ и спирт. Это и делает тесто воздушным и поднимающимся.

Дрожжи могут увеличиваться в размере как с сахарами, так и без них, но различия будут в скорости и интенсивности процесса.

1. С дополнительным сахаром: Добавление сахара в тесто обеспечивает дрожжам дополнительный источник питания. Сахар быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу, что позволяет дрожжам активнее размножаться и выделять больше газа. Это может привести к более быстрому поднятию и более пышному конечному продукту.

2. Без дополнительного сахара: Если в рецепте нет дополнительных сахаров, дрожжи всё равно найдут достаточно питательных веществ в муке и других ингредиентах. Они будут размножаться медленнее, но всё равно способны поднять тесто. Процесс может занять больше времени, но результат будет менее сладким.

Главное, чтобы у дрожжей было достаточно времени и условий для активации и размножения. Температура, влажность и качество ингредиентов также влияют на процесс брожения.

Если вы хотите ускорить процесс поднятия теста, вы можете добавить немного дополнительного сахара. Но помните, что слишком много сахара может замедлить дрожжевую активность из-за излишней влажности.