Question

Что произойдёт если добавить раствор йода к кусочку картофеля? ​

Answer 1

Капля станет фиолетовой от содержащегося в картошке крахмала

Answer 2

Если вы добавите раствор йода к кусочку картофеля, то произойдет реакция между крахмалом, содержащимся в картофеле, и йодом из раствора. Эта реакция известна как реакция на крахмал с йодом. Реакция приведет к изменению цвета крахмала, что часто используется для демонстрации на уроках химии или в домашних условиях.

Изначально крахмал в картофеле имеет белый цвет. Однако крахмал способен образовывать комплексы с йодом, которые имеют разные цвета в зависимости от концентрации крахмала и йода. Поэтому при добавлении раствора йода к картофельному кусочку произойдет следующее:

1. Вначале кусочек картофеля останется белым, так как раствор йода еще не проник в картофель.
2. Когда раствор йода начнет проникать в картофель, он будет реагировать с крахмалом, образуя комплексы с характерным синим или фиолетовым цветом.
3. Чем больше крахмала содержится в картофеле, тем интенсивнее будет окраска в сине-фиолетовый цвет.

Это явление можно использовать для определения наличия крахмала в продуктах.