Question

9. Почему некоторые продукты питания получили название критически значимых нутриентов? 1)они являются край важными для организма 2)они не требуют четкого определения нормы потребления 3)содержат оптимальное значение калорийности и пищевой ценности 4)оказывают негативное воздействие на здоровье

Answer 1

4) оказывают негативное воздействие на здоровье

Нутриенты - это вещества, входящие в состав продуктов питания, необходимые для нормального функционирования и поддержания гомеостаза организма

Критически значимые нутриенты содержатся фактически в каждом продукте питания, однако их не просто так наименовали "критическими". Дело в том, что элементы, относящиеся к критическим, в некоторой степени нужны организму, однако далеко в небольшом количестве. Понятие КЗН говорит о том, что число этих элементов сильно увеличено, что в итоге приводит к их избытку в организме человека (потому они и оказывают негативное воздействие). Поэтому продукты, содержащие КЗН больше нужного (например в некоторых видах колбас количество жира от 20% и выше считается вредным) нужно максимально сокращать.

К КЗН относятся такие элементы как соль, сахароза, жирные кислоты (их транзисомеры  негативно влияют на человека).

На заметку. Если вы все-таки полностью избавитесь от жирных продуктов, подумайте о том, что я сказал  "в некоторой степени нужны организму". Потому что, если вы, например, будете пить обезжиренное молоко или есть подобный творог, то уровень кальция в костях фатально снизится. Это потому что жир регулирует количество кальция в молочных продуктах.  При этом дефицит жира может быть одним из причин астмы, так как в легких содержатся альвеолы, полностью зависящие от жира. Они насыщают организм кислородом, сокращаясь при вдохе и выдохе. При дефиците жира они слипаются и не могут свободно сокращаться, следствием чего может начаться задышка

Answer 2

Из предложенных вами утверждений только первое верно:

1. Они являются крайне важными для организма.

Название "критически значимых нутриентов" обычно применяется к тем питательным веществам, которые играют важную роль в поддержании жизнедеятельности организма и выполняют ключевые функции в его работе. Эти нутриенты необходимы для правильного функционирования органов, систем и процессов в организме. Примерами таких критически значимых нутриентов являются витамины, минеральные вещества, аминокислоты и жирные кислоты, которые играют важную роль в метаболизме, росте, развитии и общем здоровье.

Остальные утверждения не соответствуют объяснению:

2. Они не требуют четкого определения нормы потребления. Это не совсем верно, так как большинство питательных веществ имеют рекомендуемые дневные дозы, которые помогают поддерживать оптимальное здоровье.

3. Содержат оптимальное значение калорийности и пищевой ценности. Критически значимые нутриенты не обязательно имеют определенную калорийность или пищевую ценность. Они измеряются и оцениваются на основе их биологических функций и эффектов на организм.

4. Оказывают негативное воздействие на здоровье. Наоборот, критически значимые нутриенты играют положительную роль в поддержании здоровья организма, и их недостаток может привести к различным заболеваниям и состояниям.