Question

Які існують шкідливі дріжджі?

Answer 1

Ответ:

Candida albicans - умовно патогенний вид грибів (Дріжджів), який в нормі є в людини, але при зниженні імунітету може викликати Кандидоз

Cryptococcus neoformans - патогенний вид грибів який може викликати захворювання - криптоккоз. виявляється у посліді птахів, при цьому птахи не хворіють

Malassezia - вид грибів щопри зниженні імунітету  викликають пітиріаз (строкатий лишай), фолікуліт і себорейний дерматит. У здорових людей при нормальному функціонуванні сальних залоз Malassezia ніяк себе не проявляє і навіть грає позитивну роль, перешкоджаючи розвитку небезпечніших патогенів.

Объяснение:

Answer 2

Шкідливі дріжджі - це мікроорганізми з родини Saccharomycetaceae, які можуть викликати проблеми у харчовій промисловості, виноробстві, пивоварінні і в інших галузях. Деякі з найвідоміших шкідливих дріжджів включають:

1. Brettanomyces (Brettanomyces spp.): Ці дріжджі можуть забруднювати вино, пиво і квас. Вони виробляють неприємний запах і смак.

2. Kloeckera (Kloeckera spp.): Ці дріжджі можуть конкурувати з корисними штамами виноградних дріжджів і впливати на якість вина.

3. Zygosaccharomyces (Zygosaccharomyces spp.): Ці дріжджі можуть спричиняти псування вина, а також інших продуктів, таких як соки та фруктові напої.

4. Schizosaccharomyces (Schizosaccharomyces spp.): Ці дріжджі можуть впливати на процеси бродіння і смак хліба.

5. Candida (Candida spp.): Деякі види Candida можуть викликати гниль фруктів і овочів, а також інфекції у людей.

6. Dekkera (Dekkera spp.): Схожі на Brettanomyces, ці дріжджі можуть забруднювати алкогольні напої і надавати їм неприємний аромат і смак.

У харчовій промисловості і виноробстві контроль над мікроорганізмами, включаючи дріжджі, є важливим завданням для забезпечення якості і безпеки продуктів. Тому важливо використовувати відповідні методи і технології для запобігання росту і розмноження шкідливих дріжджів і забруднення продуктів.