Question

Задания по теме «Бактерии»: Составьте список продуктов питания, в производстве которых используют бактерии.Почему в магазине продают пастеризованное молоко?​

Answer 1

Ответ:

Кефир,йогурт ,сметана,кисло-молочные,варенец,пахта,сыр,кумыс,квас,творог

У пастеризованного молока срок годности выше чем у не постирезованнного

Answer 2

Список продуктов питания, в производстве которых используют бактерии:

1. Йогурт: Бактерии, такие как Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, используются для заквашивания молока и создания йогурта.

2. Кефир: Ферменты и молочнокислые бактерии добавляются в молоко для производства кефира.

3. Сыр: Различные виды сыра производятся с использованием разных видов молочнокислых бактерий, которые придают сыру его вкус и текстуру.

4. Квас: Квас — это бродячий напиток, производимый при помощи дрожжей и молочнокислых бактерий.

5. Соленья и маринады: Молочнокислые бактерии используются для заквашивания овощей, таких как капуста и огурцы, при приготовлении солений и маринадов.

6. Соленые оливки: Бактерии способствуют процессу брожения оливок.

7. Кисломолочные напитки: Кроме йогурта и кефира, бактерии также используются в производстве напитков, таких как ряженка и топленое молоко.

8. Соленые ягоды и грибы: Например, молочнокислые бактерии могут использоваться при консервировании грибов или ягод.

Пастеризованное молоко продают в магазинах по следующим причинам:

Пастеризация — это процесс обработки молока при помощи высокой температуры, обычно около 72°C в течение короткого времени, с последующим быстрым охлаждением. Этот процесс имеет несколько целей:

1. Убийство вредных микроорганизмов: Пастеризация уничтожает патогенные бактерии, вирусы и другие микроорганизмы, которые могут вызывать заболевания у человека, делая молоко безопасным для употребления.

2. Увеличение срока хранения: Пастеризация помогает продлить срок хранения молока, предотвращая развитие микроорганизмов, которые могли бы вызвать его порчу.

3. Поддержание качества продукта: Пастеризация может помочь сохранить вкус и текстуру молока, уменьшая количество бактерий, которые могут вызвать его скисание.

Таким образом, пастеризованное молоко безопаснее для потребления и имеет более длительный срок хранения, чем сырое молоко.