Question

Если в отварном мясе содержится 30 мг витамина В, группу в овощах 10 мг Каково было содержание этих витаминов товарке (потеря максимальна) 20б. ​

Answer 1

До варки: 1)Мясо и овощи-50 мг

в процессе варки мяса содержание витаминов группы В уменьшается на 15-60 процентов(так как говориться что потеря максимальная мы берем 60),а в продуктах растительного происхождения 20 процентов.Теперь просто находим число.

Мясо (30/60)*100=50 мг

Овощи (10/20)*100=50 мг

Answer 2

Для определения содержания витаминов в товарке (потерях) нужно вычесть из исходного количества витаминов в отварном мясе и группе овощей количество витаминов, которое осталось после термической обработки. Вы утверждаете, что потери максимальны, поэтому предположим, что все витамины полностью разрушились при термической обработке.

Исходные данные:

• В отварном мясе содержится 30 мг витамина B.
• В группе овощей содержится 10 мг витамина K.

Если все витамины разрушились при термической обработке, то содержание витаминов в товарке равно 0 мг для обоих витаминов (B и K).