Question

натуральні соки отримують із фруктів і овочів. Де саме у рослинній клітині міститься сік? Чому соки не отримують із тваринної сировини (наприклад із м'яса)?​

Answer 1

У рослинних клітинах сік міститься у вакуолях. Із тваринної сировини його отримати не можна оскільки у тваринних клітинах немає вакуолей які заповнені соком ( Не плутати з травними вакуолями і скоротливими вакуолями, бо вони є в тваринних клітинах, однак виконують інші функції )

Answer 2

Натуральні соки отримують із фруктів і овочів, тому що вони містять велику кількість води, яка знаходиться в вакуолях рослинних клітин. Вакуолі - це великі порожнини, заповнені рідиною, яка називається клітинним соком. Клітинний сік містить різні речовини, такі як цукри, органічні кислоти, вітаміни, пігменти, ефірні олії тощо. Ці речовини надають сокам смак, аромат і колір .

Соки не отримують із тваринної сировини (наприклад, із м'яса), тому що тваринні клітини не мають вакуоль, а вода в них розподілена по всій клітині. Тваринні клітини містять білки, жири, мінеральні солі, гормони, ферменти тощо, які не підходять для виготовлення соків. Крім того, тваринні клітини мають високу температуру, що сприяє розкладанню органічних речовин і розвитку мікроорганізмів.